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黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升0 S2 X- W8 s. U
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《做法》
1 R" |5 N7 F1 u6 T' F+ l% Y( Y& B公仔箱論壇1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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Y( K3 Y8 N& _5 y# Nwww2.tvboxnow.com2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y$ {$ E6 ^: E; R. W+ q F
Q) b! c/ F$ Cwww2.tvboxnow.com3.陳村粉加油拌鬆。www2.tvboxnow.com# h v/ A, y4 Z5 ]5 m
7 l! a# Z* Y% V公仔箱論壇4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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% ?! u. Q6 Q3 L1 a" ctvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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