. c6 D s1 X% T1 A) L( J( b, U" [; Ztvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！www2.tvboxnow.com! `. H, X" z2 V2 E: [- i+ [
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
: M$ a8 m0 z- W公仔箱論壇原料：
9 h$ m* A. d6 d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉。9 B- ]9 A% K0 |% m
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- M- K3 i# M+ E5 o3 j0 r
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做法：
4 A! }2 E0 B' l' l+ }5 [* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；& [7 n$ _, j8 \) n
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
2 k8 B; ^6 N- q2 P3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；6 v6 G* H! k- O' ^) c v& z7 M& C
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
* L+ P2 |- `- l! F7 r G2 E; Rtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
$ _- o9 M5 }5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: x( _- v) n: e Z* P
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；tvb now,tvbnow,bttvb, Y, w' D( P# i4 {
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
& a: R Q: O: e4 E! i3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) \0 S- C6 y; ]$ M% o
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
5 i3 {( g4 b- @- R( awww2.tvboxnow.com6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
# X3 _3 g8 o: Z+ ?; s公仔箱論壇7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
( {& _/ y: s% V9 l* d* N8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
5 H1 g: s2 ?5 J1 c m8 z; e, Ctvb now,tvbnow,bttvb9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
( H) u) ^6 g7 @ j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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