0 r* n$ v, P L! h: d. ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: t8 A/ i( Q, z) J4 x
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb, h) H& J9 j( ^
原料：
0 N5 b6 f2 ]4 l6 `) N3 {# A k$ g9 ^梅花肉。www2.tvboxnow.com3 h% L! ~, G0 b
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb: R$ f( _8 x! J; ?' \. n* v( \
! j# f2 N4 i5 A8 Z5 p/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ i( e6 S& \0 D) S# f- I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
: r& Z5 T- ?6 C) m3 }5 ftvb now,tvbnow,bttvb2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；* o/ L8 y( c4 J
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；' M' i6 x( n' b( \$ x
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
' c, r* T1 ?' P2 p2 q7 ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
% l( @" X* H2 V0 E公仔箱論壇1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；www2.tvboxnow.com- c' }$ _. w! k$ _8 V
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
" v3 a3 t) f; e& O _. ~9 W0 ?3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；www2.tvboxnow.com9 x3 _# i) Z& g2 B2 h
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 n! z4 D0 w- S& @
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ ^, r( U# D) K
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
, d% S4 g% s1 F/ y7 M! Ewww2.tvboxnow.com7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
' R2 x {7 `: x7 x2 swww2.tvboxnow.com8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；( ?4 n3 g: I% I/ F& s/ e
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
3 s- x! u; I& t" x% x( s t10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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