香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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: s; E. Z5 I7 K$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻www2.tvboxnow.com/ v% g. [# F1 ~! |
洋蔥 半隻
% W; N' C" R# f' |" `5 R& T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
' v* d- z! x# G! y6 u5 G4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻
Q% G6 }* ]9 z1 {www2.tvboxnow.com生粉 1湯匙www2.tvboxnow.com5 [- O+ q2 b& I6 s- \: I% U# O
蔥花 少許+ b, @9 H8 v" B( D7 Z W, s# _' f3 S
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調味：( m( b: ~5 V, ^% {
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茄汁 2湯匙
9 V- K4 P1 i" m+ N公仔箱論壇喼汁tvb now,tvbnow,bttvb; d; _/ J) R, U4 _% D6 @5 U% D, x
½ 茶匙 e, D) S4 N* h% s, x4 c
豆板醬 1湯匙
' q# a5 F' h: q9 N糖 1茶匙
( M" F+ Z) m3 `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
5 Y+ E8 ~& ]. A! f3 Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 d" }, o% ^ p
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇# z. i% u1 d4 m/ g
公仔箱論壇1 z( w. q! _ K' e+ Q% _+ G1 j( ~
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1 Q! W" Z0 ^) G2 v+ Y公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. j- ~% @% V) Y3 V
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% ?& ]5 c1 t4 v, t5 M) G; T( Y. d ?
) T0 s8 V3 p; x4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘www2.tvboxnow.com9 J/ h9 `+ y! H3 l" r
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! _; l0 ~2 j' D& u/ ^# J公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇% l% G6 `2 {: x8 _
" n U3 N2 D7 E* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- P/ h4 |, ]' M, k+ j6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成www2.tvboxnow.com9 d$ ~/ v% u/ w- N* J4 {
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: Q, l: ^/ y0 t1 r i4 h2 H小貼士：2 D, v+ {# r# F: _' E- u
' u2 S U1 R" u5 @5 c/ ywww2.tvboxnow.com1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 | 
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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