簡介： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 ]6 `) J& G" M+ ^: c, t1 }
法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。
3 H- v! Q, D: L) Y/ A正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。
- u' L- I9 L! Q M/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 r) [% q1 _% k( g
5 r) a* Z5 E- e- G
公仔箱論壇* Y0 U6 s" ~# R+ [/ e) _1 y
材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ b2 C& P4 N4 [, K: Y
全脂忌廉 半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ m+ x& G& O- R' `
蛋黃 10隻www2.tvboxnow.com2 T/ H8 z& P$ |
糖 115克8 Q& q4 i+ I* E- h' u( D! r
新鮮雲呢拿條 半條
+ z( j3 F7 }2 t9 N5 \1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C! R; L9 x+ P) M" Q+ _$ m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( t. U4 a" P6 Y, w* {
做法﹕
) t" |0 V9 G& ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。/ n- {( N6 O& d1 M
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度公仔箱論壇% x8 T# J' \" S. T' |/ ^
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ `5 F5 v# J' r: t9 H
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ L1 Y; [; {* y5 n3 O
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
. |7 l5 n2 }0 O* ~- J+ ~7 _
1 I( F. O$ g; x/ e) a/ btvb now,tvbnow,bttvb備註： tvb now,tvbnow,bttvb, D* y; s0 ]& u I6 A+ v
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
: a8 b0 s0 h2 R- e公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
| 
發表於 2007-12-7 11:18 AM
|