: f6 M) f+ n% l* J- O, z6 z) N喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
8 L- e0 r3 H/ s/ I) l3 \4 M8 z公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
4 S0 M1 l( Y/ s; L- K0 `3 f7 l; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 V# T% H0 \. {: c; c
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3 d* x9 m6 E7 U1 N) ], PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 _" F" Y$ N9 `' U
虾皮 15g
1 \+ _& u6 f4 N( X( B% ^' m* K卷心菜 400g
m: Q" }5 e3 b& M2 V鸡蛋 4个" N" m( G3 X, Q0 L0 U. f
面粉 100g
( T; ?) h: K4 T; U大葱 80g
8 @. w8 r: W8 w( K胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb+ N# \/ L/ F) e
清水 200cc* G) Z8 j# ]8 c% p, L6 m
TIPS:
S$ {6 o! x9 z. @! ]/ C猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 f2 c8 J M4 X3 l先把卷心菜和面粉拌好
8 Z6 x6 A7 X% c4 ~1 K' ?& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* @) Z% m( K( o3 }& C6 M
第一步，准备食材
5 p4 c* i3 W5 K$ I7 T/ T1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。$ o w$ m3 s" n2 M- [
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
, i; v l9 X6 E% w( \* Y$ |tvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 www2.tvboxnow.com) J+ I2 Q' s0 K! K9 q7 b i5 D
- n1 I2 t9 h- z' y9 ~. N3 K, t3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www2.tvboxnow.com% K, r! f9 u" K) n+ V1 Z
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb: D3 W! o# K' @5 i
* O4 O0 I8 R! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤公仔箱論壇$ p$ U* g( N: ] |! E# O
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
+ U( m0 G3 D) W7 @/ m公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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0 P# M3 l+ S; Fwww2.tvboxnow.com3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 ]; K4 r4 Z1 I! q; z# Q% k4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” ' a- t3 [; v0 L' d% L; @, G
* F& W! {& `! ?* {: H* X: q4 {www2.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。www2.tvboxnow.com( @) ?" e0 I. n% q; Q0 T
酱汁配方：www2.tvboxnow.com' O- P, W# F& D$ m
万字酱油 1小勺
: {' G$ R6 h# J( Q5 _; j @7 l; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
% J8 g: p6 `+ a1 W9 @比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ D1 g8 S8 | b* Q/ z( a
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
( b; @5 H' f/ G0 p {, J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
) `% K6 S0 c- [0 E4 n8 T( I# _注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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