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牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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: i2 K! Y6 L! F: m5 T, w+ ?0 I M$ B! G# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) s$ c3 v! _7 s; _$ F) Q
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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7 Z `$ e. U$ ^: W3 ]' N* ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb) c) N1 I% d) V" u
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇6 _3 V! o$ R3 G3 g: |
F( E5 Z( n/ H) t. x0 ^6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 J3 E' D& ]" } b
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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