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[中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


$ a8 e; ?! |) Q# x! V5 J* f, _- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e" Z5 c3 e& o5 l2 b! ?2 ^www2.tvboxnow.com麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作,差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐,但日本人不太吃辣,在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣,「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場,是個有趣的故事,人不可以貌相,麻婆豆腐看上去無怎特別,卻會讓人飯吃不停,每次煮這個,相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯,又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易,炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。tvb now,tvbnow,bttvb( L2 ~, t: N5 N# W( H6 e

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, L" w1 }: j: o$ _. p3 }tvb now,tvbnow,bttvb這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”,好吃得不得了,香辣惹味,鹹味適中,味道豐富,非一般的麻婆豆腐,在新宿很出名的生果店有售,去旅行要買來試試啊!www2.tvboxnow.com3 O1 Q" f: t# j) @# R$ d' N

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材料5 M5 s, u# l/ k
(二人份)tvb now,tvbnow,bttvb) D; X# b) H: ^1 f9 l. ?, Q


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免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 (我一般都用日本豆腐)


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蒜蓉     2茶匙


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! K1 j( t( e% V) }9 ?公仔箱論壇青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許(埋獻用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ b3 q8 T: m( A: Y
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調味:
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豆瓣酱     1.5湯匙
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花椒粉5 A% M" N3 J" L. B, `
1/4茶匙

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雞粉      ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( C8 [. W. \5 K% ^# M

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蠔油     1茶匙

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桂林辣椒醬      1茶匙
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4湯匙


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指天椒(切絲)    一隻(怕辣的可不加)
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb3 n* k' U2 t# G


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1) 平底鍋下油,爆香蒜蓉,中火下免治豬肉及青紅椒絲,炒至半熟,約3分鐘) u  C2 f5 a6 `3 X' n$ x7 e


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2)  加入雞粉及花椒粉略炒,再放入所有其他調味料炒勻,約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁,輕力炒勻,加蓋轉小火焗約5分鐘,以生粉水打獻

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4)上碟,洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士:
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1) 怕辣,可加一點糖或味醂tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ M8 j. c( e1 V; x( [" U0 t
豆瓣酱減半公仔箱論壇2 x: F  p# Z$ C  x

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