今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）! D9 @ \9 ?/ `% t+ a8 \" k* P- X
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）" r9 U# p; A% }( v1 o/ F! X
蝦 6隻
( n8 ?; Q0 a6 N0 x! K( Xwww2.tvboxnow.com水 2湯匙
7 b7 \7 t0 P8 Z8 l, z; n+ B燒汁 1湯匙
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4 z4 r6 U1 l( Y! @2 e公仔箱論壇公仔箱論壇1 ^) g a6 C" F' Z p* ~- {
醃肉調味：
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燒汁 1茶匙! c% l" k% A S5 q2 I
糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- J4 |! n6 A. G; Q
雞粉 1/4 茶匙
4 B% _$ u, g: l生粉 1湯匙1 Y8 `" M+ _: @: O) F: R
水 1/2湯匙. l) O. ?; z+ Q2 v$ y9 Z1 S
酒 1/2湯匙
5 V* v7 k3 s+ S1 ~3 h. W P bwww2.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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. c0 i1 v R8 ^1 l4 Mwww2.tvboxnow.com製法：- M7 Q9 v1 G% B# B
; n! i; w( G: U/ l% h2 L; \+ s! z& x1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘公仔箱論壇* N& A, x, v) [2 F3 ^1 m) K$ t! L
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
- x& r0 j7 t* o3 s0 l7 X( {2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以公仔箱論壇2 b0 _5 n% [9 Q- p: V. {( \
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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