蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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% x% C- m7 {/ Z1 Y/ [6 `( F" e6 w$ K8 Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 r1 t/ k0 g l$ p! `4 L- |
7 J5 Y0 v7 W* E0 w( e1 t1 h; Z* Y材料：
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/ x1 e& d8 z0 ]$ C魚頭 1個（叫魚販切開）" b# _ c1 j+ R1 u( ^$ [8 }) F, N
蔥段 1條
! v* L% M4 o8 X3 m" v6 w a蔥花 1條份
3 Z/ g5 s3 }1 O1 }www2.tvboxnow.com薑絲 少許
+ v, F, n1 [3 rwww2.tvboxnow.com指天椒 半隻
) m+ o9 R' [' D1 N) S8 V+ a1 D" Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% L+ F9 l0 h/ |+ m V1 i2 x
調味：
1 C3 m1 F- u2 y _8 b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% y( B' f* l9 H, c" S
豆豉 1湯匙
5 G8 j, _6 e' e* Y" O" B, K, P豉油 1湯匙
( x/ q: ?; {1 Q4 w+ H7 Twww2.tvboxnow.com老抽 ½
4 C$ C5 q8 }" r% x+ {* y茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* Q$ K( _& ?, m
酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! z0 A1 W( J1 g( m8 |$ d
蒜蓉 1/2湯匙
" n" |% N, J- i0 H; A, q" l) Cwww2.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙www2.tvboxnow.com/ c8 s& Y* I+ p; T- f) ^
生粉 ½ 茶匙
1 y$ [. N: l* A( T! Y2 r. O/ @% r4 Bwww2.tvboxnow.com胡椒 少許
/ ^; }. Y0 g X! pwww2.tvboxnow.com水 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb; x r) m; \! w! i
9 n- U" s1 h4 X) i' c* ~www2.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇$ l$ [1 k; J) Y* V9 Y9 K
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲" _6 H f1 [' @) r, V& q- R" Q
5 p% M. @, o, L( _3 E3 W. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! h, E% T7 l3 l0 v& I
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7 `, Q) U0 c! ]* s3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）. X* Q. w$ K; ?, x3 f0 p% f7 G
0 w3 K, @# ]" F6 ~5 m( M" M, |小貼士：公仔箱論壇/ k8 l. T& `) g7 o3 t
4 R# k) J ?8 M8 `/ \/ otvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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