马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。1 b. r, ~# s! C
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。www2.tvboxnow.com" d- m( n6 h/ G; J. U) S, ]
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。! g7 P J2 p% }3 G. x
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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: Z/ d/ s1 \& \) dtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。www2.tvboxnow.com; z. h ?& v# I$ p2 c3 U7 J
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。, U, X2 d. h. t8 O7 T
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。* u& x( d) q; C$ \. i
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; Q+ e/ _- A* M) z- k馬來棧醬料材料* R4 {/ N! ` X( v( Y9 a
150克紅辣椒茸
( |7 W& s. ?* G$ k0 [' Nwww2.tvboxnow.com100克蝦米www2.tvboxnow.com# h% Z' w1 o! j0 x j* i4 O/ I X
3粒小蔥頭茸
% c- C$ h- @2 G* W2/3湯匙烘乾馬來棧粉www2.tvboxnow.com& `" S: g7 v2 H# w
2/3湯匙白糖www2.tvboxnow.com) _7 R" S K3 w9 s6 ^
1 1/2 碗油, K' s+ M; y! {
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 g, A$ w5 [
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
) H4 k* |5 s. i: ]攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www2.tvboxnow.com+ \6 S; ]8 R( N% J2 Y! g# V
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7 Q |6 G+ n) P" mBuah Keras 石古仔 g0 S$ o' C) {" N4 g
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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& v5 r6 P1 N6 X5 T; [. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili+ a2 o+ ?, H) _+ D( L: X
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) t9 b. V1 B* _( N
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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4 L+ \! b; }8 C) u3 W; ]7 W公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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