马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb& g: ~7 ]) w' v$ h" K( t
5 N5 K5 T; ]3 v! v, Q& Y$ R# d
 公仔箱論壇0 R6 E& V# `0 l- R0 R/ s
9 W8 ^8 }+ Y. t7 t2 [$ ]+ y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
, l2 {3 M8 t% _+ g1 K/ _, u在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇' L" y% _( R# _3 O. t( N) @; c
7 U4 {3 M* Y: n; C) Zwww2.tvboxnow.com如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。+ k/ D3 E: d: |. d
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
& ~, g7 s: A/ v) S& _
" O) v" }( Y6 Q7 `2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
5 M) N4 z2 O# k1 V9 Y/ v然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
; k2 P4 k6 i: h @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Z$ m3 ^ ~% @! {, I1 I
在使用時，取出所需的份量即可。www2.tvboxnow.com; n* r2 b2 v2 N' L
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇/ \" C3 @" V) U+ O+ A5 A, D
& ^. G7 C/ I1 ^9 R
; N$ Z ]% i* e& `' ^tvb now,tvbnow,bttvb
* \. M! n* j% j& C馬來棧醬料材料www2.tvboxnow.com; t/ \. J' s) l( l4 X' \' L5 U4 ^
150克紅辣椒茸
; R+ w5 j; v/ Twww2.tvboxnow.com100克蝦米公仔箱論壇& P+ ~! f" m* v# q
3粒小蔥頭茸www2.tvboxnow.com0 V r& @* V# P Q8 e
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
/ t. {' i0 t; @! `, Ttvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
$ O' l! Q. G/ [1 1/2 碗油
: A; H# z8 A) b7 W2 q6 kwww2.tvboxnow.com
3 h: w! U1 ?. G( \7 u$ r做法：4 u% Z3 X/ W! x$ R
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇& J# c' `1 k3 L% B' _
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。" r% J( y/ T4 W4 |+ [2 k# I
# f& {% t& T) Q- t& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' G1 n9 }( h+ ~) e0 E
公仔箱論壇8 B' M+ |. g# J' W* @
Buah Keras 石古仔
" Q2 \, E3 U$ O' f0 zwww2.tvboxnow.com石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb# ]8 W: g8 Q; W2 N+ k
tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 ?4 P; a2 Q! b) g5 ^
 ) D3 q' y: ]; n0 }4 g
- |; p9 N) A5 u6 s1 I9 _公仔箱論壇干辣椒 Dry chili7 J; V& o I1 X2 v" k8 M) S. s
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! |2 \- a& S# P& C
I8 s, Z6 G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" ~- s! q6 O* D$ g
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb9 [; B7 y% B, o9 [3 f& T8 U
( B4 H5 ] @) Z5 U6 P7 xwww2.tvboxnow.com 4 P3 b" X6 |% w
公仔箱論壇; L `+ o3 y4 E( ]2 d: e
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
7 u/ A& R! f, S. m7 Nwww2.tvboxnow.com
: y7 j, ^: M3 V# n8 U; Q+ y/ R- o; Qwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com0 v6 d) I- _% o1 n& `
! u* m2 u0 N+ u1 B6 ^6 Y) @% I完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
| 
