週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www2.tvboxnow.com/ C9 b$ U; ~9 u" W
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 ?* | x# C) m
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0 i, C7 c" `% h6 M材料：
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# B4 V4 z) }9 A0 r( q0 d$ k2 T公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
2 _+ G$ C% {0 z5 q( H8 ]www2.tvboxnow.com蜜糖 4湯匙
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4 W3 g" A/ k( ^. S) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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" s2 Y8 G! }! j8 d; ]0 [公仔箱論壇鹽 1 茶匙公仔箱論壇2 h( C$ o) R8 ~# o" d
胡椒 1/2 茶匙" p2 A, O, T$ \/ O
酒 2茶匙
$ O7 O4 J0 D# K3 b6 q q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙% o/ f) S/ m8 a4 J
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製法：
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; I/ h3 z K2 R9 i# y3 h& |4 ] ^1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 C1 B; N9 f1 n/ t0 c0 y2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
5 p( X$ H- a# c& G( z# A7 q! \0 S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 V% k3 U& [$ [) ~3 t9 {7 E1 W, X
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+ {0 e4 \ Q$ l! ^- t% f! U3 A公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘, R. l/ V) Z$ M! f" c0 f9 L; F
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
, g7 B* J* d2 {# g" }tvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: `+ ~. s" V
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小貼士：
$ R2 }. Z+ U/ n s3 B& `9 Qwww2.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
( J" {. ~5 I* w4 S N* |% U( d* g9 ^2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
- ?5 G- S9 j `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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