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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!www2.tvboxnow.com0 n6 [# d$ j1 x
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" U5 C' I- S1 d$ etvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
: ~ M. r; ~, N. x$ @公仔箱論壇榨菜 50g5 d; t" U, U [$ h% w
蒜蓉 2 茶匙7 d" m$ C v7 o& e8 }, `) A
紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb- i/ ^ f& [, g4 ]
蝦米 1湯匙
; J1 T# }. _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300mlwww2.tvboxnow.com: f: A g( n4 R5 U Y) C, L
麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% Z+ e9 ?% r2 B1 n
油 1 茶匙www2.tvboxnow.com& A2 K! m5 }5 S; K9 H% x
芝麻醬 2茶匙4 M( r/ |/ \+ G( u/ P7 I7 u
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇) u+ L' m8 I+ V* g
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇, v' k0 D+ O( W! q
擔擔麵 2隻
7 |0 x5 m- [( K8 J1 k3 U9 n$ }生粉水 適量
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調味：6 n. J+ e. l5 X( w
2 m# B, k, f! V9 Q) {& s9 Mwww2.tvboxnow.com豆瓣醬 2湯匙( r% t- R$ w8 t$ O$ ?& c
雞粉 1茶匙公仔箱論壇2 j+ B* n& W$ d7 k F- o9 J
辣油 1茶匙# F. Z' R$ n, N1 `$ l' g
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製法：3 H3 M9 w p9 K
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
/ P3 O/ }, C! i7 W( q2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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: d/ U( N/ ~9 @, j3 l9 ~7 wwww2.tvboxnow.com3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻www2.tvboxnow.com' O, {% v5 [( g5 J/ i, `
! i3 }' v, K1 z8 j' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o8 H- @9 u% m; g, I
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, |% W7 e7 H6 A5 F- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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( b" l# c4 D# S1 N公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙( J) p2 Y; ?4 B* m. J
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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