本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇" y2 a& B2 ^# Z
2 V, h8 o/ c" a0 kwww2.tvboxnow.com這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" p% T, F D# y
１．天然發酵麵包www2.tvboxnow.com! i: J7 N) J" n: q6 E! L
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
' M- t2 _* B% w2 q- I公仔箱論壇˙人均消費﹕50元
% y' U5 s' p7 X( c3 \˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業8 e: N3 U2 U$ @- `
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇9 \- P6 t, {5 l$ c+ w* I
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。公仔箱論壇+ S: p- J0 ^9 ]$ o; c/ t9 p" ?
4 d: p- d7 t. K" e; m公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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) k/ A7 F! \ i, Z3 n% A公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應tvb now,tvbnow,bttvb }- I/ t9 d- v+ ^ v5 [9 Z3 }$ D
座位數目 ﹕26個) W0 F+ c ~; N9 H8 H& o- R5 E6 [
食物 ﹕◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! J, O+ c# u& c/ ]7 q$ @
環境 ﹕◇◇◇◇◇+ d8 d; U+ ?2 c: m6 Q" Y( r4 _
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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! s; } }4 {5 G( K ]: p公仔箱論壇（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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