開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。% `8 x) @% u9 b( q$ ]
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材料（二人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* D! F9 u0 j+ ]* Y6 O# f6 b- {
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
9 m0 q* K* _$ ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
g3 O5 W* Y' n0 x- Z4 F- b, X- {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒
6 F+ Y# E9 `4 B紅蔥頭 2粒
8 i. G, b- _# g+ w公仔箱論壇薑 1片 , v- Q9 d0 }5 h1 T
生粉 1湯匙
1 \% Z$ @0 y9 I* f- P- @5 y4 L6 O, ^; W- Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味：
( _) L" G5 `6 }8 ~2 B# p+ e0 [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 公仔箱論壇6 w; `1 X, }1 x, u* a6 Q+ }
喼汁 ½ 茶匙
! X# ?# I3 U: F0 p2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, `1 h. V2 c3 ?
鹽 少許 公仔箱論壇+ h e4 L5 k g4 O1 i0 E7 r' q
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0 m3 ]; B, u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: ^3 T. l% X5 M E
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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! `5 H. j( ?* M X- ^' g' J2 u2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 A3 b0 d: f1 |
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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5 B1 R: }, X( I! Q( \' I& v" v1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: L+ w; T! E. k7 [6 s7 P; c
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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