開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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5 s/ x; k% f, Y7 S3 c1 d& O8 x材料（二人份）： www2.tvboxnow.com% F% k/ d" S+ ~, g+ P6 U4 ^
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 9 R# }4 _0 E- ~: y6 G$ N
洋蔥 半隻 www2.tvboxnow.com0 l9 \1 e- q) Y( [* ^: r
蒜頭 3粒
6 u% u; O; X6 c/ C T$ a8 Mwww2.tvboxnow.com紅蔥頭 2粒 O4 C$ A: n/ W' J
薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 _9 l" Y( R5 `+ B9 y
生粉 1湯匙 公仔箱論壇' A# F5 F% { J$ w
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, H* n7 t p9 Q; l( v0 j4 z" A
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調味： www2.tvboxnow.com3 p) ` ]( i0 `( L
茄汁 2湯匙 www2.tvboxnow.com9 ^; I: f5 x! o+ V/ j
喼汁 ½ 茶匙
4 w3 a. L7 T& e# v) s& Lwww2.tvboxnow.com糖 1茶匙 ' s6 x- n9 }$ j9 J0 L) T% o
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 H( A, J+ f6 [0 a
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製法： : N1 k3 A5 d8 }/ r2 E5 v
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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; b7 T1 H1 z' K1 T' D2 Q" p/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份 www2.tvboxnow.com$ `2 G4 R& D* e
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& t" B3 v) S1 s- z$ Q+ O) Wtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb. B& ~+ U& L$ R7 u4 o6 K1 v
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇' e; q7 X" J; p- o
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖. |* W) ?1 `7 _0 h; J9 J
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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