本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
6 S+ w* i! V' \! O5 N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 y. Y* R9 ~
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7 @1 X$ m( b, K m; `7 A; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇4 ` I+ E) ~; S$ x7 }( s1 ~
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& o1 `0 W) F( L0 C1 E. ^公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
7 m2 _: c% T2 p2 J; `2 H2 v I' N- c 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇1 u0 j- y* h9 \/ @
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! S6 q6 Q* ]0 p; S7 v. h& e# e4 Q- z; B ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 _: n1 G' j3 O! U" X6 m+ B. {公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" k, Q$ e3 Q# M6 O7 Q) t
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
) V- f3 G2 j: `tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。www2.tvboxnow.com' \$ g; E' \" v# ^5 l
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# ~8 c( I a& C% S: F 自家熟成和牛西冷 $850
8 N. P) E: ]3 H8 P3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb: K' P6 E! K& E2 j
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 K4 G, C" k% m3 ]! R 4混合了卡座及個室的半開放設計
U/ C. D* t7 ~! {- K 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
! e* a: X, d2 Qwww2.tvboxnow.com Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
# g6 m2 O# ~. o7 Z公仔箱論壇 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 t0 p- [0 s6 {' m# \+ M" ?www2.tvboxnow.com 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
0 L& t1 `! o/ I$ _2 N* P公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。( L/ e+ p# s7 J4 c, \
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
3 N T6 R9 o. \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻
# y# J8 c3 O" m( r, l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u, _1 L( c* ^2 N9 h: K L. D, J; Ftvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( V! C( Q3 o7 d# k
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
! \3 p8 K% @/ Q自家熟成和牛西冷 $850! U1 g. w) @2 E! F
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
. Z7 g6 A" P) L4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇, V0 y8 I5 j5 ^* j
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇% e" o" i& o% y, b& E
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
, ^* o8 f' {( f4 z3 }www2.tvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻
9 H K ?, H; ^2 y9 N公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。! f( a' f. n; \5 H; k8 a# j# {$ f
豬肉醬 $110
/ i* p' Q2 G& |, @9 p8 v' x' Z( a8 p" T全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. T, V# B, I X+ B7 U: s T
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb# }" n( e0 T6 Y/ Q- \" j! M
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
5 x( H6 U2 [$ N+ gApple pie Moonshine $110
" \3 R3 ~8 z& G( T蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb! u" q8 g; S9 V0 G# j- ~4 Z
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！www2.tvboxnow.com3 [4 u1 ~' p& _7 ?5 M+ M) [" m+ k
屠房原始味
4 k5 f3 f3 h6 c M2 M0 A公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, }, }/ \; }, n: W
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
; n6 q6 v; K! w6 k0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。$ G8 Y; x, m i( O
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb; z- g1 r3 k! n( N! l2 Q$ R
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
* ?: l+ \" M+ E6 _, I; N$ ^www2.tvboxnow.com煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 f1 g/ O( D3 |
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
3 o: {; f* n$ |: J乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱6 c" B( ~* o1 A |
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 U% t0 p7 h/ s( v/ b) F! k) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚公仔箱論壇5 x" J" |/ K9 B; A
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。+ U& U; u! [/ v' m9 n$ L
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
3 P' y0 w' G& `: s! jtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！% g0 }1 J( h0 o0 H+ o! N9 V+ X
Ladies' Choice
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/ I- e1 B' D% [& _% O' W雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇( H, C+ s# h& g. U# R8 f$ c) b- M* y
轉出革新菜
7 z( \8 q1 l- Y0 N$ o. j' _一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" U7 L) y; {: t V9 k( Q/ _* X) ewww2.tvboxnow.com以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 l4 n- o: e" n7 [4 f
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
' g5 Q. R; {! h* L. |# S最愛以橄欖化成不同形態入饌，www2.tvboxnow.com4 L4 K2 o+ K5 l" C- z5 t% W
「View 62」是他首次7 E! x/ z+ t3 |# i7 ~. C6 z1 Q
在西班牙以外開設的餐廳。
( K# l7 T t# @! }1 O公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb, X& x# F! @" Y5 Z
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 }* I# `* v ] D
地址：灣仔
1 G# g' o# Z' {' _$ |9 M價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
- e! x3 g. |1 kwww2.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188
" N9 A. L; X0 V8 E* M. V; O源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 h3 f/ t" m; l A1 Owww2.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 C5 F6 r5 M5 r5 c6 C3 s5 Z* R7 g
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb9 B& W% g2 W# h7 R9 Z9 U
意式雲吞 $118（小）www2.tvboxnow.com0 ^- k. ?+ E6 `( \! C& i: E& P
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
8 Z n$ }: P2 ~8 b公仔箱論壇少吃多滋味
7 ?- A- Y% q+ I& i# [* v) e6 J2 ^有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
, S) V( i5 p% x! o3 n I公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 ~3 e/ o5 Z& o1 [& Rwww2.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 A5 M4 S* u7 c7 I/ S' Q0 A4 i1 N U( z" ctvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
- |5 F: P6 G% k" e3 d# p6 {% o# g. c公仔箱論壇地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 a( r: O0 [1 s& F) y
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
|! s+ {* a4 n8 u$ z意式甜酒曲奇雪糕 $38. Y7 t3 F) S) G) B. c
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。www2.tvboxnow.com s& j; _7 j- R7 Q
士多啤梨白茶 granita $68
4 W# ] Y$ C5 S: S) L用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。www2.tvboxnow.com" i1 C4 f/ r6 @+ `
海鮮前菜拼盤 $188
2 Q! i# p4 m6 E( {' _公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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