之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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% a" G1 s; H0 x/ `9 A3 L" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( S) S4 }/ O. {: M4 U
* [) l! b# p1 g( d' x$ H* l" |. R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O l9 J- q$ K: c
6 _1 f* {/ Z/ Z- L N醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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- k" P& Z. t( L* ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
, D: N: h# k- @$ i- q大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
! |* g. Q/ I5 H9 ^ `6 g8 a; u洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 x% `' E% \& }& p7 [& \
雞蛋 1隻" t6 n, K$ l$ F4 n
薑片 2片
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調味：公仔箱論壇2 v4 ~* ~ b. x1 W: Q% ?
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇2 I$ W b# X& u3 V% C: }
紹興酒 1 湯匙3 F D, V1 l2 E! k' v# }
水 半瓶( x' z0 R9 A0 T0 [$ N' r2 i
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b; T* a! Q: O3 v0 q3 P
茄汁 2湯匙
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) c) c: D+ K) j' B0 itvb now,tvbnow,bttvb製法：6 c* d9 B. F8 z* X9 |4 w/ P
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇9 n: l& ?# a! N, s5 n0 y
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘www2.tvboxnow.com, F. ]' h0 S( i3 }/ P* C9 T: u
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘' l! {6 c/ W1 ~! U% F, X: {2 O/ A
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
: O4 y, G# f( `" O+ {2 J% ltvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯; F1 `4 E" K9 R5 V& E( N
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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