之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。www2.tvboxnow.com& F" p( j3 Y+ O6 R, G8 L
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。# \4 r0 p9 ^" e B w, t4 f$ N
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& d5 E |8 J/ ?4 F醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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, \& @1 d, @. |; s4 o0 r4 B材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! k0 h) i0 X
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
5 I/ d. i- ~/ ^* q洋蔥（切絲） 半隻
/ O" c* `0 e) J* Y" g* Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻4 B6 E3 M5 y3 }: o- z
薑片 2片
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( z/ @7 K% P2 G! e9 W/ Y調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 L! O- ^, a" V7 i/ S
辣椒蟹醬 1瓶 t% a( {% t. d6 F; Q. U
紹興酒 1 湯匙
' B5 |! F1 D% y5 z( K+ p+ Ptvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb- l. b6 G0 R9 H
糖 1茶匙
( e! _6 R r, m. O8 B! t; ywww2.tvboxnow.com茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 s* A! C5 S% ?3 s# ^% ~% y
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4 r6 U- E2 P% D* K M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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" _9 u' D/ f8 x8 z; T; h) C. M( vtvb now,tvbnow,bttvb2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
4 J, l( p! Y' w6 J" k0 u% a; ntvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘0 H$ B: ~6 q& p
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb- V* r, Q! N* c; Q
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
- e, Z* y$ q& @( j5 y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, ]% }( Y1 P
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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