又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：) ~9 E5 |, e2 J, \
} }2 m3 M9 S# o* }* J米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 ~4 d$ b% P, Z) |
2杯
* D: z, X" R/ @$ S' n0 g) ]" xwww2.tvboxnow.com（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb# j& o5 Q; M" J+ f2 _' e+ G3 M$ z
+ b4 Y% S3 f0 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb潤腸
6 {8 }0 s8 V: y6 Z5 \公仔箱論壇2條
1 ]1 M3 [1 r% i; J0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! \* Q0 K3 F; \; t
2條tvb now,tvbnow,bttvb# [) G2 ]/ y% b1 I1 k" U
排骨
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排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 [; I( }" P( I% ~: f' X
3 N7 o5 n8 X2 v8 u- J7 r. ]' E豉油、
% f" ^$ y. Q4 K5 N x1 i9 k: Q/ n豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb% H [5 }8 i3 v# X$ y: B2 Z+ \
各1茶匙
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蠔油
0 Q6 o/ u0 Y$ A* J* i+ ~; V公仔箱論壇、雞粉、酒
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7 u8 G+ _, ?3 e公仔箱論壇 1/2
+ E" [7 p7 V0 R1 \www2.tvboxnow.com茶匙
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生粉、砂糖公仔箱論壇 w, t( m' z$ k( |0 k
% R- X" }+ r7 \' g5 E. }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇# d: S$ Q/ n& Z3 o1 o
各1/4茶匙
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胡椒
8 ?( t2 _" x- L; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少許
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6 K" ~8 H) Q- }* I' t9 S( J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
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豉油 3
6 |- k& I$ _6 b& v公仔箱論壇湯匙" f" I# H6 h6 b. Y5 x5 A/ }
u! }$ @' J( X3 L* V3 X8 u+ }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2
+ c$ l7 W- j* K! R" Z茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 y' f5 Q1 h
( ]9 x* M( a! G4 w; e公仔箱論壇味淋www2.tvboxnow.com. S5 ^& N; k: }: z
2 湯匙
% x1 a- z8 e. Z: }! w5 [; Ktvb now,tvbnow,bttvb（也可用2
' O8 H3 A& f' Htvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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製法：5 w5 l% D- P: h7 }0 Y
/ C% O3 f, n" M' M( N. S7 p* g公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 ]& [; d8 a; o9 C) e. e1 A
$ f; J2 P. {9 U7 b, Y7 S. Z" u# T3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
& h/ h$ H- I6 x; @- a9 z5 h9 W公仔箱論壇將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出www2.tvboxnow.com+ F5 C) d2 {6 k3 G: n
，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 n- s6 J3 a% T) D
$ ?( f; d- D4 T- o# S0 e公仔箱論壇5）加入排骨- R# r8 u2 G# ]" @2 ^4 V8 t
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb- R" ]! w5 y r1 B, W$ H
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6）熄火，讓飯焗8分鐘/ o' f5 `' ]+ K* J
9 ]8 J9 s1 W- q( k' W x2 e; y7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! Q W3 f0 X C) K
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- p7 {1 T! l4 \: `- i% }www2.tvboxnow.com小貼士：
' y( x9 ~! n+ U+ M" s7 ~/ Q% P0 z1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5 h* Q' W7 o# D5 ~2 ?$ f2 l
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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# J2 @- O# W7 z3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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" Z) K9 t$ U: q5 y9 ^. O$ K4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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