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4 K. C v0 I0 }* H2 N$ W- rwww2.tvboxnow.com主料：兔肉1000克
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, z6 U) q: O2 P1 k5 f4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 : e/ h( I/ B) x1 }( u
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 . l* U0 k! Q# W! N+ ^
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烹飪方法：
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! j* u1 @% q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 6 F. m: c9 q* j) H8 ^/ r$ y5 ^- d
v4 O; q$ k& ~3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ K* {6 i3 M5 d E" Y" M: q! i
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 公仔箱論壇( {& F" u2 S6 f
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 2 c9 u S6 T' R
q2 g5 e5 [5 C: b3 W* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇$ j) s% c6 J2 a; y
& Y9 W m/ w1 |* r+ G* v: f5 ztvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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小貼士： " t2 w1 r0 E+ d9 U! H- G
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； tvb now,tvbnow,bttvb% ~: y! t1 R# v2 K5 N/ \
; ]$ U8 a: _/ T1 T# }" [2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 7 r1 {# ?! z7 N/ s+ `# D: r
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J% \& C. u. c- G8 o u
: N# ]& f2 y; {6 M" I CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 扣肉制作方法： 0 r- F! R* P; R. @( d+ J& X) _/ A
& A! o) v" G, z0 O% @) t1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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! i7 i' F" X8 x4 B9 ^+ j' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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