3 k+ w+ N6 v# W; j: M) M公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
/ j3 F) m9 {1 A* B! D9 ^原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。www2.tvboxnow.com$ @3 @ ~0 }# \. K) i1 A0 i9 Q8 u
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1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
. B, J# U, h8 c* d. ~/ t/ `. R2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
" ]# v' ?+ r$ I% u; l0 f- H公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
9 N9 y. }- o0 G4 i. g0 O8 ~& O. Qtvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇; p; V/ |8 S5 {. {( Q v* Q/ W
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
3 M7 }% m& }! T |2 ^製作心得：5 O/ c: o$ _$ ?& I9 a; g, n
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇1 d3 z4 a& M' `: r7 L$ E' }! h
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;www2.tvboxnow.com, g0 k. O" _& C P
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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