垃圾竟能變成美食，令人驚奇。公仔箱論壇1 S/ |+ n' N' H- I$ `8 p& S0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( S( I& c- Y! ^. w
說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。
/ |5 z" \' k; T: `5 D0 e+ ]5 N3 L F* L7 f& }- r2 ^
中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。
: l# \* g/ h) L( e8 Z3 Q8 {公仔箱論壇
% s3 q( p/ m! F3 f4 l/ Q* U" B: A7 F# Swww2.tvboxnow.com但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。
& [6 p+ j; h% g& u8 [1 ]tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! d$ Q2 |' ~, K/ s1 q }3 g
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。3 ?. X7 y9 o) C' i1 Z0 }
" c. C, U7 f) Q! C+ t
橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。
- R0 n% B. Y' |4 A9 j0 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 R; v" ?( S% x( j
糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？
{/ n# R6 a M# q# h% T5 H* \www2.tvboxnow.com
! x; e: z9 n$ t# M糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 T4 f! j6 G. b% W3 e( H8 X' j6 A7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; K% U( ?0 @' R
沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。9 v& k7 U$ w2 Y; z) U" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 A _; {* y4 k# J! z- G
只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。tvb now,tvbnow,bttvb* x3 g" y) f0 _5 K) S( }! M9 Q
; c& b) I7 p: a+ |2 Z; N9 q" Xwww2.tvboxnow.com此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。
, M: U& B9 w2 S* k. }5 Q' ? |
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 