这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb. e0 B& A3 B" N# G2 Z' ~& i
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 P: J9 \. l. P# W: f+ q
2 B1 `2 q3 P) Qtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
4 h. X2 Q2 S& K* m9 F! a' \/ P+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb. a; g7 x6 @( l$ N
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 W5 n7 e' g6 m. X% S- w1 f; H
细砂糖 110克
/ L+ v9 B2 b P/ d& H5 \4 {巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 T" p( F7 `# H1 ~; [, d
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 B" u' _9 a9 M% x
蛋清 170克
5 w, ^0 c3 N! e- V6 k可可粉 12克
' v7 @! I0 K, H公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）0 S# b8 n" O6 K' B0 `# I- ]( {
动物性鲜奶油 400ml6 E) m' `3 }: w& k: A
细砂糖 50克
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做法：
% b7 I5 \; j0 B6 i1 B公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2 [; v% n; g2 qwww2.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb! N, {1 i2 E+ y" z
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
7 y/ e) m! P0 n! @% l5 z8 c4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 e) p! ]) ?3 V4 Z; I. v* @
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
$ O( Q- x' O. [; v0 A* i7 |公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。www2.tvboxnow.com- {% Z2 @( D) X b
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
+ ]. P L! j1 n8 dwww2.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
" Z( f- O8 v) d% f, H" g% _# S8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; m" j1 `% l' F- i- y
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。www2.tvboxnow.com0 E; R! a3 \# q6 v* a* X2 n$ c
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 O: F3 o+ G* ~
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4 n7 w6 a: b) J. F+ u a+ Hwww2.tvboxnow.com以下是过程～～
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1 ^, z; R8 B) Z7 q* z# a8 B这是融化好的黄油和巧克力：
* W! K+ E8 A& T8 l3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 d3 c+ y- C- h3 h: E+ D
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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