这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 X0 t. X( L, t$ M/ N
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。4 v$ J$ I0 o3 @: y# [+ }1 B
: S! e# i& p: @. j! }. stvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
/ E& n. ~# r6 u; m- r+ qwww2.tvboxnow.com蛋黄 50克 q' U) r' J2 n8 R& F, H- c, F
鸡蛋 35克) j( ]: J4 S' q$ m- I# j* I. p
细砂糖 110克
% Q* _: \% I0 H4 M: O! y巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& i+ u! q( H% M! Vwww2.tvboxnow.com无盐黄油 95克
) {3 s1 p( S. t7 l! L/ n/ `公仔箱論壇蛋清 170克6 a( P- b! N# B
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb. H7 a6 a' e' y& X1 w) B8 ?* C
材料B（夹心用奶油）. |; p9 y2 X) Q# g
动物性鲜奶油 400ml
3 g: G- [4 E3 j; S; X' k细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 [* j% z9 Y. i7 ?8 @0 p( H9 J
/ u& O# F. A$ U! s' t$ n8 U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) a H" V+ y5 T' Z- L1. 将黄油和巧克力隔水融化。
, H2 H, e/ x) S2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
/ x" D" R* V3 i! ?* O$ ~" a* Y5 hwww2.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. X# N9 u2 m3 u3 h5 | F
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。2 l5 [8 n3 P: B4 E2 h
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 l; j5 w. p [
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。3 D2 H/ E" r6 ^- l f
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
: b9 w2 y5 V; ^$ B( u6 ]+ a9 Q公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。6 F9 J. L& O4 B( y$ ~9 a3 [
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。9 d2 f9 |: T. f. A0 b
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
) _, Y1 K% l* z0 c' N, n10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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) f, c3 k( q# H7 H! a* k8 jtvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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