你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！- _% c5 D# H7 B4 M$ x0 a) I% V2 z! {
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
/ f+ c7 t& u$ X& m Y- s. r! ?www2.tvboxnow.com由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，- X6 y, P3 F1 A" q! `4 d+ L. a
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。www2.tvboxnow.com" p( `# L: \6 w! t
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，4 ~: X2 \4 d/ x8 P5 O/ e1 d- |
然後再用冷水沖乾淨，www2.tvboxnow.com" e9 `' W% X+ _8 q8 i
最後在放在陽光下曝曬，
2 v9 P) I# e" b6 J5 b. {5 S1 e4 b公仔箱論壇這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 