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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 Z+ i) E7 W% A. f
; q2 \5 `' f8 a. {. ~" f1 utvb now,tvbnow,bttvb清燉蟹粉獅子頭原料︰公仔箱論壇6 j4 ~! Y k+ W5 `5 o5 I
; Y! W6 W9 u- t4 N公仔箱論壇 豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 T) ?% \; N- L" V
+ i) N# r5 y& V) I1 Y, o! D* i 清燉蟹粉獅子頭做法︰5 U* N( v! D6 j& h. x" }) l
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一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。8 Y2 r8 l4 M1 L7 |6 Y4 o
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清燉蟹粉獅子頭風味特點︰公仔箱論壇! P2 J8 U2 \1 O# Y
; {/ D; N+ Q, X. E W8 m% h7 ? .清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
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