 香脆惹味爐端燒
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, [$ X# {2 o- K, z4 a; s& [www2.tvboxnow.com(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛7 V+ N( X4 B' V3 Z* i9 I) M: v. J1 C
牛他他軟嫩不膩
0 l+ B# h9 J; l; P$ H5 S hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb; I& Q( F W. p8 C9 [
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇* Y* }4 w9 a4 Q/ m" _
Masu
8 N/ f4 l( [! }+ R4 `- b 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
: ]8 I2 o$ a, ~+ {6 |' g8 ]$ o公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇* R/ }1 o/ B4 d. b
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
0 A7 U% Q+ h& N! [+ i; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220$ p" `4 Y, y* H4 [$ W, J$ x! y
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
; W C+ r) ] P. d# O' f公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。$ T2 d& T3 s6 j4 ^$ Q) Z' d
牛他他 $190
& H: w' Q, P5 r) |3 B1 B3 V公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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