 香脆惹味爐端燒$ L/ ~% H2 Z9 G/ t
 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
4 h, x% H8 F; ?! P+ ^* C公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩
5 z1 [; u6 ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
* J. M, _. n, t$ |! x 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& H" Q& m$ m* {
Masu公仔箱論壇! G; D5 K; d7 P) |; z
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# p" O3 I2 ]; M+ D) h# o q( z
燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇/ v( W+ U+ J0 Y7 I
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。www2.tvboxnow.com$ t9 e3 w; a; |1 {
Masu deluxe Roll $220
/ v' m9 \) c9 h7 `- C: V& Y: W 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
; J4 P3 W2 X |7 m4 f7 ewww2.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
( x6 Z% b# l2 p$ Q6 P0 f; c 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。7 Y3 E9 e3 P. H! E5 ]( B
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 P& ~) z6 M/ T' X7 Z
牛他他 $190公仔箱論壇1 O, j5 A/ q4 A! t! l; y' M4 I
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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