 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
2 B. M+ G) u' ~6 C/ C 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋: P/ `8 S; J1 g2 G
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb: J* O$ Z/ ~6 d9 G9 `( v# A7 d
! R/ O. _2 m9 k& x0 E, U! L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
4 [; l; P/ X" ]5 N1 z0 p9 I8 h& H 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
, ^+ p( }, N0 C( C3 ~, |- y) o 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
7 I# Y4 r. \- S& B9 v% n: C- P9 P公仔箱論壇 和牛菜富水準% \5 H. x8 d. n0 d" e/ a; _9 F
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。+ ?/ ^* T$ ]) f0 X0 [
勝手
: d, u& Y- F; r6 G4 a. Wwww2.tvboxnow.com 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
: J7 n2 E: b8 r1 D' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、1 |1 Q' q6 a' C# p/ h s( i/ w
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( F" _# C! M j Z Z$ P
交通：港鐵天后站B出口$ \5 t: t! |: l1 p
平均消費：約$660/位公仔箱論壇2 ^- c9 m7 D. l: b0 k. |
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; ] I' F3 X! n& }
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賜對鱲魚
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欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）1 V& @ Q; ^9 r( k3 M# y9 a5 [
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. l' p _ {, F" N& {, Z% g
■另設VIP房，可容納約十人。
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肉嫩汁豐，十分惹味。www2.tvboxnow.com5 T! [3 \+ m4 n# ^2 H* E+ Y! |
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
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`; _# p* z" U$ k; M$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
1 y4 i4 N( P! P; ?4 P 九州和牛粒炒飯 $98* L" b' r0 B2 A% s5 c
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 j% f9 |- b5 o. E 黑豚肉春蛋卷 $385 z8 z( t; Y4 ]
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。www2.tvboxnow.com( U- c# ~- o7 f$ |* K
毛蟹套餐 $480www2.tvboxnow.com1 P/ ^2 }1 R4 l ]$ O/ A% _) E
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。/ g% d& k R& M( l0 R
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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