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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫www2.tvboxnow.com2 e) k, N4 v9 @& P) d
: G+ I o9 l- n& k! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製: u) C# E! K) X- s5 i" C9 V! L9 t
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇( Z- H2 C8 c7 b% b, E
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
w: h. i/ i; t. C# qtvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準公仔箱論壇. o. n& V) n5 X" Q+ C/ g/ X/ P8 ^
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ @! K6 P1 u! G( l$ \
勝手
- \$ B( u" F' B4 A" F 地址：大坑銅鑼灣道134號地下% w+ z+ D+ j. m
營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ ]$ u8 I+ z e" s8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
2 y1 ]# k k) ^$ O2 j6 D公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口0 ~- D! Y% P) E3 ~. r
平均消費：約$660/位
) f" q( H5 J$ K& n* Q E- E% Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。/ y9 N2 b R, U& n' ], \. F- @
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■（右起） {: q3 W3 M4 y( X/ M+ z z
阮小儀和
& x/ G7 T8 U7 i% Zwww2.tvboxnow.com 名人莫天
) [9 Y& k& Z& B+ H8 k8 S8 e; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 y1 f' i3 O4 S8 P! {, c9 L* H
湯底和串* h3 E2 V1 s; z2 h; }. f. J8 P
燒均表示
, |! B j. [ U: @0 `; ewww2.tvboxnow.com 欣賞。
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+ r; m" R0 z( e6 F( @. V Gwww2.tvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）
9 }& ]6 _& V7 S9 ? 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 }0 v0 P z& H5 U' Z* \ ■另設VIP房，可容納約十人。
! O% d' t. _2 {# ^3 s, i4 _公仔箱論壇 和牛串燒 $68& e' o* K5 h: \. J, Y
肉嫩汁豐，十分惹味。
, h0 X" e8 [" P& A( G ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
5 r! y' N2 ]' htvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48/ h" z. D4 u- u
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 i! }) a9 x2 s( k) R
九州和牛粒炒飯 $98
6 e4 }9 _9 u6 C& V! d( j3 b 肉味香濃，飯粒亦爽彈。www2.tvboxnow.com/ q7 W& ~7 b; L/ ?
黑豚肉春蛋卷 $383 c0 ]3 Z0 y* V% ~# U- ^7 B1 i1 D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
# _2 n! e* ?8 t4 W! G- | [$ T9 p( W- B 毛蟹套餐 $480
% R1 @/ B: y2 f8 F2 ]$ @5 I, Q) l 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% w* B& }9 A4 Y
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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