你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
& ^7 K) ~- ?& Z. c& q1 { (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
3 L0 K+ Y$ \7 ztvb now,tvbnow,bttvb (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
3 n. k* h8 H8 i. K/ L0 ~: utvb now,tvbnow,bttvb (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 www2.tvboxnow.com( X( K" h. ?, \% W
(4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb: }5 j! i# I ?
(5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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