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: {9 S5 x1 B, ywww2.tvboxnow.com說到「無水」爌肉,顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問:「水從哪裡來?」很簡單,把米酒當水用不就成了!反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元,加整瓶也不會心疼,肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) }7 _* N, o- P2 }2 B( g9 H6 r
- m, i# K% K) h7 k! H9 U" vtvb now,tvbnow,bttvb材料:+ b0 Z# v" t+ v- G8 k3 P2 k6 |
1.五花肉1條5 M* p: Q$ N- {0 _/ B8 ^- A" J% P
2.蒜仁5 ~6顆
- U! W% f3 N- x3 F! }- Z1 v. ]0 _7 \www2.tvboxnow.com3.蔥1根
; z- [: i/ k5 @& M( C. h公仔箱論壇4.醬油1杯* [5 e) h$ O3 j: w3 ^0 [
5.冰糖2大匙
, V$ D' Q, L2 gwww2.tvboxnow.com6.米酒1瓶* ^3 m# ~: t+ X0 c; f
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做法:
* C; _, _% z! l" ^1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋,用冷水沖乾淨後切塊,如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
+ Z4 O& h* r/ b* X7 `2.起油鍋,然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
- B/ R4 G' |( ]3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下,倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
/ ^2 u' |% @# O6 z: i8 A4.接著倒入一整瓶米酒,蓋上鍋蓋把火轉至最小,燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( _/ c* D) C$ }& J1 `+ {
5.約40分鐘後關火休息,打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- h. M! v9 v3 j6 C
6.約關火休息10分鐘,再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇1 ]6 r) ~# Q. k4 k+ z- z
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