) y% U X' N/ e材料:公仔箱論壇6 U4 [; B2 U9 Q0 w+ S
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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蒜末公仔箱論壇5 e+ ~4 }+ A( j9 Q1 ^
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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b6 W4 S% Q2 E {調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- c9 P1 }0 o8 @0 W
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, q7 P+ c. `0 l# X$ J6 k( vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 @5 {+ R* ]' a
做法:公仔箱論壇* q( T/ Y" u6 o/ [
1 A4 Z+ t& z$ C5 d公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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- P8 d! a: x' L- d/ y# `$ k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。
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; i4 V# y- N' q2 @; x2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
- V6 N: B: i: Z/ t8 s& h% E+ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) O3 G' `6 [: }; H1 C+ S
3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味3 K& t2 E7 w# U
$ V3 y4 N- F1 [- w) I0 dwww2.tvboxnow.com4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ ]5 E& r, X8 r2 j' J* f
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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. l! ?$ y0 b& f1 q( j: A: g+ atvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉! u4 z, I7 N- `. v
, I- G G/ R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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& T$ S( A3 E* }+ n1 v) Q: Z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，6 X. ? t6 B( A& R2 p& i
m3 A) ]. M& p公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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