返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 香菇雞湯

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( N& w) d' _+ L, \
www2.tvboxnow.com. d$ J5 _4 @! T) y3 p" ]- |
, ~7 Y8 u# O- Y/ X9 i

; t' a5 I" J: ^tvb now,tvbnow,bttvb材料

$ `: |4 f3 E' m& ?) r( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% Y  j' L8 r& f3 T* {

! h2 D1 [" h1 h) M9 B: n3 utvb now,tvbnow,bttvb
作法www2.tvboxnow.com5 l# |/ F8 |0 j  q
1. 乾香菇去根部、洗淨,以冷水浸泡至發後撈出。
+ V3 w& \% u/ G8 R: y3 M2 E: A& }2. 煮一鍋水至滾沸,放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
: {% y0 _. Z% R) p. \# ^' Q3. 取一湯鍋,加入水煮至滾沸,放入作法1的香菇和老薑片煮至滾,再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋,以中火一起燜煮約15分鐘。
3 p+ I2 |3 U6 }' z. B( j! L6 Jwww2.tvboxnow.com4. 於作法3內加入料理米酒,再續煮約3分鐘即可。www2.tvboxnow.com3 Y; w- w) g0 g1 |! h( v7 x; u

* j0 }" H1 D( ?) q: T$ @6 I5 ]公仔箱論壇香菇雞湯如果已經加入料理米酒,就不需要再放鹽,因為米酒本身就帶有少許鹹味,可以提味,所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。
* j# T; U3 ]! N  ?www2.tvboxnow.com
% r7 p8 P2 X3 X% L: l
鮮香菇:好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口,菇軸的水分呈現飽滿狀,裡面菌絲的部分則以白色為佳,台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優,鮮香菇最適合裹粉後油炸。
3 H7 G( b5 K; D6 d, I0 jtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇:乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味,且菌絲完整、白皙的乾香菇,表示較有口感且新鮮,其中又以日本進口的冬菇品質最佳,適合作熬製的湯頭;台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純,適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
' B* a% ~; e- U* [9 @4 M3 V公仔箱論壇- m2 x. |! d* [9 s
1料理前必須先將根部沾土的部分切除。# s# a' J4 R: m# l8 M$ W# P5 f
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
6 q4 @3 Z$ f, R* H3 a  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋,增加視覺效果。6 i6 V; y  P5 h. d7 U, q
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料丰富, 看了流口水 ..
返回列表