材料 紅心地瓜2條 + W( o7 k& {6 |$ W. M
地瓜粉1又1/2杯8 O0 g# E2 W! P4 F
砂糖5大匙
1 K# l" ^7 s$ e0 Hwww2.tvboxnow.com糯米粉1杯
# r; X- M/ L" U7 N0 e: T& t沙拉油適量 ' P( {1 ]6 v, E0 d$ A5 a+ \
冷水適量
5 | L, {9 i1 g; z! i絞肉4兩
- d& `* m5 i7 O8 hwww2.tvboxnow.com香菇丁半杯. ^& ?# H$ G* x
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 h; w2 Z1 k, K) y
油蔥酥3大匙
/ p7 S1 Z% w) s% n& B4 h& |7 K0 d沙拉油適量
1 O# C% e6 T. Z: v* K( s- J7 mwww2.tvboxnow.com粽葉16～18片
' Y' P( B/ n W, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 8 n! Y" o% J8 ^. {: q4 t1 l
調味料 蠔油3大匙
" i' ]9 [; f5 w0 X/ W5 a) Mwww2.tvboxnow.com糖1大匙
7 c. G1 y9 @9 W9 c1 f. Awww2.tvboxnow.com白胡椒粉1小匙
. u' Z) z7 R" R" d0 ]# k# d+ e: B! r! ~玉米粉水1杯
; g( `. Z3 f9 G$ W作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' o; v- A ^
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
4 g9 b' z: Q+ B" U P1 I% {. S# R: A0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u2 `4 w" j$ e, l3 X! v* m作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
+ b+ I4 A/ Z7 Q% i! K作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
, t b% M$ @, T! U1 J# v作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {' \9 o# }# w" _0 h. P
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
) m2 ~. X' y8 ?3 x5 T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇$ P$ e1 {" Q2 u( f% g
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
i S; g1 _1 s1 p- ?3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
& f( B) ]( b: [% A3 P- n6 W" k＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 h1 k) n; k w: `( Twww2.tvboxnow.com＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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