【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ ~/ F- @, r" ^2 E5 V
1.消化餅乾 120公克
3 h8 r7 O3 H V* B1 d5 z$ uwww2.tvboxnow.com 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇4 D# @! z. s* l9 q' ^
糖粉 25公克 9 x; q" X. S2 x$ s( b
2.奶油乳酪 400公克
& k( z3 x- t. r- o; i/ |" g! Ltvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ M; P7 g+ N4 ~# r) c
4.蛋黃 4個 - u0 L+ w" D* }7 Q2 U$ O
5.吉利丁片 5片 ; l& [( f. R4 D6 @6 A2 q
6.動物性鮮奶油 200公克
1 C) u/ d$ T5 [3 T- q7.櫻桃餡 250公克
_# M2 {8 }! i; | ~, t ^& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
& M1 u+ K4 @3 q3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . K8 g# z& c5 `; g+ L( N. ]
【做 法】 公仔箱論壇) R6 l( v- H& K% B9 |0 d
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇4 r6 D- s$ T- l! \3 P5 w
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 * v, N, P! f- b+ ]
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
7 W- S% V- b) b2 m& l公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5 h0 {: v _# c" k- u: E5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
% q; g! [! m* p, Xtvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇3 J I7 z! e9 L; s. h* C3 [6 ]+ m
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V, G0 b# R% }$ D3 `' q# q
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 E$ j {* y2 ]
5 |; v1 K+ Q8 u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 公仔箱論壇0 N; V0 O O- h# e/ [* k
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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