【材 料】 公仔箱論壇8 f1 k( t0 v+ p$ E
1.消化餅乾 120公克
' u6 ~- L6 {' I1 Z, d# [$ m 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c' _5 m& B3 w& U h
糖粉 25公克 www2.tvboxnow.com0 A9 z' L& v, [. H* m
2.奶油乳酪 400公克
" h) @ k `5 P6 utvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克
. u5 g( ]4 T/ a9 Y; x5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個
& Y0 [" {2 i8 k( H) w3 q5.吉利丁片 5片 0 U4 Q3 U1 P9 L, Z" R
6.動物性鮮奶油 200公克
5 Y% w# w& k0 }7 \! e公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
) R' t* Q D: u4 H' D0 e s Jwww2.tvboxnow.com 鮮奶油 適量
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; F4 }# p V$ r* q( z/ fwww2.tvboxnow.com【做 法】
2 K, D. r" D" D4 Y+ p5 e' s& m1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 www2.tvboxnow.com, o0 B9 x' g, U# q
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; A& h* a9 h0 ]" mwww2.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
+ O! [- `4 \8 j) T. \, V4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
" t" x G1 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 E6 }3 B" Q" O
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: U1 [0 S+ u0 v( ~
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 o/ ~1 M" A* M' ] o4 A4 f* uwww2.tvboxnow.com8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
]( E9 Z2 h5 m9 ~9 {7 T, J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 m' z* [$ g. k) {6 K" w8 ?
【備 註】
2 H2 C: X; `% ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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