【材 料】 公仔箱論壇& X/ t$ ]5 y' l9 p
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 Z4 c; u) D c \
泡打粉 3/4小匙
/ \" y5 j x; r/ S; c9 y3 awww2.tvboxnow.com2.香吉士果汁 80公克
' _3 X$ e7 j% g) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克
3 S; A" Y& r# p2 H9 a* \: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 k1 e2 F6 W0 V
鹽 1/2小匙
$ \+ S7 C. M; F+ F. R/ |+ S" s" ?www2.tvboxnow.com 蛋黃 140公克
1 o V( I- J3 s4 W( A" I3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y) E* b# W! G
檸檬汁 少許
6 X( @$ z% h1 N$ H7 }9 R" Z公仔箱論壇 細砂糖 140公克 5 l6 k' ?3 k) P+ n9 N' Z" E5 \
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 D, c3 d9 I. \: z! c0 s
5.鮮奶油 適量 & _& ?* y4 _6 \! @! Z
7 [1 ~. @# e1 H5 {' Y【做 法】
& A% W2 H Z, M" U% U" n3 btvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
" Q8 [ |. L; `) v ~2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 - N" D9 Y2 n6 E- c% J3 ]/ y& L
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 ' @. _. _* O6 r* r# u% L- w
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, e8 ?$ ^/ q
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【備 註】 * A% }6 j3 X, W; ?* {5 Q
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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