【材 料】 ) B# @ _3 e: `
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; ?) y+ k0 z# Y5 A. U! D
泡打粉 3/4小匙 www2.tvboxnow.com, f5 Y9 [% V+ O: b- T Z" D- t6 K% r
2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H, V$ p8 s8 |4 {! E$ E9 h- I; n% \
沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, m, S4 ^9 S! B2 q* [
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P E& O. q& T: R2 y5 Y
鹽 1/2小匙
" V5 a4 c4 E/ K4 d6 z0 `& ltvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! Q( }: k& y4 h9 t6 w6 M
3.蛋白 270公克
8 b; s# b; ]+ o$ _3 ]公仔箱論壇 檸檬汁 少許
F3 o. {$ h) E9 {; f G 細砂糖 140公克 公仔箱論壇2 T+ X3 I+ J+ V, `" n& t! b3 @/ f
4.打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com8 Q2 j5 S' n$ H3 V" e' d8 u/ h/ h
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 o; L+ e. P) V9 {) y
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【做 法】
9 D! j0 l. l$ b7 U* ^# f% K n1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 公仔箱論壇9 ^1 p% d7 r6 r b1 W
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
& a& `; L2 b, H, X0 G+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 www2.tvboxnow.com: H" E( u' Q' o3 o& y5 h
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 n! j9 @# r) A. S! ?
; d+ U- _$ C& T u! Nwww2.tvboxnow.com【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 ?; S2 N6 K/ S) ]' z& z- h; u2 X
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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