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野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
0 R1 a. W/ m4 G5 r! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 @4 L, x: t
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ \. z; H9 D& G5 R% Y
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" u1 Y: q% G, V
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
! ^' M3 I$ P& Y$ p7 A6 D公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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I/ x$ G, h5 x+ _公仔箱論壇PS:
: a9 z: v1 Z' L L6 p* t 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
1 k% w2 M- t4 ~' [, ~4 H& A2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) S* g4 x/ {2 _8 e9 u6 b
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。www2.tvboxnow.com" U& f# J" G5 g8 v6 E
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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