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[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料:
, M( ~" d' |8 O. V" s        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可,但要保證魚一定要新鮮)。www2.tvboxnow.com: A7 b  S6 Y& e  V1 x
做法:6 ~) L& l/ E; r; V+ g
        魚去內髒洗淨,最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( u5 R: m. ]! L+ Z. A  `
1、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
4 e. E3 ]* u2 j9 e: O. k公仔箱論壇2、讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵;
+ \4 W! Q1 \, e4 V9 b4 M8 \3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。
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) @' a* l$ i3 N; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。6 m% S7 Q/ ?3 U0 e8 o3 K6 A
2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。www2.tvboxnow.com+ w. h% }# w8 A: d8 B2 ]7 h& }
3、如果想更原生態一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。& X* k+ S& v- O) k) z9 q
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法,想不出白湯都難吶!
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