所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m r- ?% Q b# Q8 q/ c
3 D! v; n. _( }$ s0 z; _, T3 j公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ O+ l% O, ?" I e9 O
蝦仁 ... 600公克
, J1 B$ _+ L: A$ l7 k0 I Y公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 5 g5 W% t* m4 F, D
蔬菜雕花 ... 盤飾
) q- _9 Z: d+ [高麗菜絲 ... 盤飾
) j! U) k/ j7 }2 ctvb now,tvbnow,bttvb巴西利 ... 盤飾
+ l. h( @+ N3 O! J, V6 T& Ztvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5杯
# y. t; ]2 ~6 r9 Y: F( ^0 ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ J& ?6 G$ f9 `4 p8 B# Q4 n鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb% c; `7 I4 O3 y) N, v5 W+ w6 D8 ~ x" ~
味精 ... 1/5小匙
$ _. X2 }, o1 ]! D( Swww2.tvboxnow.com糖 ... 少許
# T+ V8 M1 r8 @7 K胡椒粉 ... 少許( ]1 G2 R( I( Y' u* W
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# N( C: @) B2 C! y' N& r
切碎白膘 ... 75公克
9 B4 ^5 y4 f% a5 Kwww2.tvboxnow.com
6 f* i8 L$ ~0 m% _www2.tvboxnow.com作法步驟：
% p3 h2 M0 B# ]' K; ^+ q6 F5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 x2 ]. v, N" E- e- `
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
( P; i# F$ y. F- p炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
* X1 Y. l. r* Z" ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% |; O9 }; {/ j' ^9 l* ~
備註：
0 c, V8 ^' W( M9 B8 a" p1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
' ~. ?9 z: C( A0 ~0 |www2.tvboxnow.com2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
. o/ J* I; X( @) @+ h$ k& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
. H9 w" m0 O# D$ k公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
