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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; [3 |. i9 \$ U0 N6 d' N
豬腩排 ... 900公克 www2.tvboxnow.com+ p- I% w9 F8 D
蝦仁 ... 600公克
6 L2 ~$ K+ T) M4 utvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克 2 u& T$ Y8 L. v* w$ _
蔬菜雕花 ... 盤飾
8 P# T0 a, q( C公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
1 S W9 |! y- w# g& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾 www2.tvboxnow.com) h3 F3 y4 B; K( [+ q' m9 I' P/ F
油 ... 5杯公仔箱論壇) Y* `) d( d S9 ]# \
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 s' t O0 Y& O+ x( C
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇0 u, C% P K9 ^; o8 j! J7 [
味精 ... 1/5小匙
- v0 H: i+ i7 J3 c7 G' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
, g1 t0 `' E; d1 w- P+ e1 A胡椒粉 ... 少許
# G* G* K( d- a澄麵 ... 3大匙" t* H$ D+ [0 S. s% X2 ?
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
) C3 C/ \+ m7 ^# T6 Q6 C8 o hwww2.tvboxnow.com排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
/ L: \& b; O; T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
1 i5 j' W( V: V4 @- }+ y8 rwww2.tvboxnow.com炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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5 X4 T* @( F- A% e" Q9 v* w8 u+ o6 Qwww2.tvboxnow.com備註：. R) M: l3 U- G; i% m1 C, ?
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。! v! {3 A: Q% R2 \) N6 U2 X! r, X
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
& t! \+ h; f2 }1 ywww2.tvboxnow.com3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
: B& y' `- f2 h4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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