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挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 8 l% _- w m2 l* d4 m P
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1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 www2.tvboxnow.com" _! d8 w% d3 u! u0 R
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ ^+ e3 _5 ?: s
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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2 秘籍蟹 公仔箱論壇( V2 r5 T* P; ^7 t
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 公仔箱論壇8 t5 f U) ~1 l0 J" _' K/ e
做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 y2 Q2 Y3 M) H6 V- Z& t/ V( K C
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
+ U4 E. ^6 \6 m) g' C8 \tvb now,tvbnow,bttvb 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
: ?- @" c1 ]# C6 U4 Nwww2.tvboxnow.com 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
. z1 ?1 y$ s$ `( j6 [/ d% l, } 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !
% F; c) p4 ?0 N' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小功夫:
3 I$ n+ @( C7 I4 ]6 m 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 www2.tvboxnow.com9 k' R" w( D+ N2 d7 Q* C# T( G
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' B: g- {/ `6 O5 G( A7 b
, f7 d3 n6 h& A3 Utvb now,tvbnow,bttvb3 豉汁蟹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- Q! d- y3 O
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 .
: w N, U% J8 E, I: xtvb now,tvbnow,bttvb 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
1 C& A: o2 E3 Q% S9 _& H/ h& t 做法: : D2 U7 |! G/ u
1.把蟹处理干净,切成六块 * c4 }) Y$ a/ y2 P0 ~, F
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
% { z8 e0 T8 q" G# w) y0 x% m0 B/ nwww2.tvboxnow.com 3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
+ A3 h4 t# Z( D1 I6 wtvb now,tvbnow,bttvb) Y8 ]( d$ M9 p& f$ q
4 起司焗蟹
% R: g+ \: i; f- f) Pwww2.tvboxnow.com 材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
& |0 t. P0 F, v% y, { M3 _/ k) C, Rtvb now,tvbnow,bttvb 做法: 公仔箱論壇4 J9 S6 y3 C: L% }; c" T. R
1.先把蟹处理干净切成六块 www2.tvboxnow.com- h0 ]- r b( \( N
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用
4 b& ^$ Q; V3 z2 G: W8 Z G 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤
& z- h; W/ Y4 R4 T# g/ p* Otvb now,tvbnow,bttvb 4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ [, O. [* ?! [# L$ q6 J& O
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5 咖喱花蟹
/ Z& A8 e; C* q) ywww2.tvboxnow.com 材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb7 E |4 I6 |' S8 L
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 ; b* x/ I C2 R& \( |: ~ y5 G
做法:
" D% L6 `6 M; G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; www2.tvboxnow.com: e6 e o! w( p
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
) x K. c- F1 R+ {' { 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.
. s% d2 d/ B$ o# U& [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 o" ]0 f. m8 N$ Z
6 螃蟹冬粉煲 ; O; c3 @# f" ^- Y! h5 O Z
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
7 x3 y( N; G& w' H& D4 d s0 stvb now,tvbnow,bttvb 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 www2.tvboxnow.com+ }+ A# m3 t4 z p% W* S/ h4 ?$ b
做法: 1 b4 K( Y x. T/ |. ~7 O) {' ?
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 www2.tvboxnow.com$ K" z% {3 w0 X" ]) S5 }
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 公仔箱論壇6 T# N' \9 A) O
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
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+ |; e) P" t) X% ywww2.tvboxnow.com7 黄金面包蟹
4 O" K$ g1 t; U3 y9 ` 选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。tvb now,tvbnow,bttvb, s% {0 L8 G, A
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 g# m0 F9 n1 C0 K
面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收
1 [9 f4 p2 z4 U0 R5 J" m8 n6 [ 了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~) W- j4 Q* U# w+ O% t3 O, i) u
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8 胡椒萝卜凌蟹 www2.tvboxnow.com: U: A2 N3 U) K
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。' D0 k0 R6 z7 v! J, ~; b! y
做法
1 H2 J+ |6 q- N/ f0 Y公仔箱論壇 先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所
% D7 ]6 y+ j$ k# y公仔箱論壇 有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适0 ^" n, c8 A; d; ?
合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受! 公仔箱論壇0 K; k" @& Q: ^; G7 J( D6 |! \& _
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9 老虎蟹二吃
+ i# f8 `4 w. Q* `% W2 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb 要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌tvb now,tvbnow,bttvb6 U% [/ W( Y5 @. K) K
起一口气吃完的念头。
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老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。 ) ~( [* _- w5 I! H/ a8 o
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10 伊面扒蟹盖 ' J6 }# m' B9 g3 i
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,www2.tvboxnow.com7 t8 ^! {( r3 U/ Q; @3 M: u
再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。
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7 p" G5 h# |' _; s* w7 W7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11 花雕蒸红蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) R8 a$ h7 V8 y3 o1 F
采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的
1 P! ~" g/ F9 |; G: j 酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的9 L& ~- K' O" c
红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
7 c& b, v) A0 D B" }9 Mwww2.tvboxnow.com
8 R& @6 V' @1 y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb12 马爹里粉丝焗红蟹煲
+ I% [6 {9 t3 h4 r0 q- G7 p/ iwww2.tvboxnow.com 选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法
- f0 {' |9 B+ I; O( h' g) g+ x5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 www2.tvboxnow.com5 Z" z% w% _, K% g7 j' T
9 K O' e& d; t# ?/ |. u13 炒芙蓉蟹茸: .4 z8 M) I1 _3 K4 x0 _
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
/ L2 L# O; d" W3 x; j 作法步骤:
( U% {1 O6 Y) B- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 r0 O% B$ x2 X$ \6 { ^
2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。
6 s( t5 n. q' e- ^公仔箱論壇 3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 7 F7 F( U, a6 s1 c/ @) N
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
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14 蒜蓉豆豉美味蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 A0 g l6 b% `$ A1 {( X$ ~. D, X
原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 J: V5 u# K9 }/ T
粉1茶匙水2汤匙. 5 `! G( h& J' p* D
制作方法: - ]9 w+ k8 S+ j, j, N5 b
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' }& l2 C' w2 O0 g
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 www2.tvboxnow.com% u* @+ s: Y9 M3 a& Z
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
% _+ N0 u- \' M/ j$ l5 ~ 4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- A8 j) L& d, h% }+ h5 X
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15 蟹镶橙: www2.tvboxnow.com$ J6 [- I. ]4 z% l" ~5 c# |
浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后6 U ]# s! ?" M+ O0 ]9 O% o
味醇浓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& a( c. e/ O* H# [
原料:
8 k! M2 |" R5 _1 V- O. d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克. www2.tvboxnow.com) ?6 L: z8 Q" k3 f
制法: www2.tvboxnow.com) r7 P% I# D% J! E% w/ y% m
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
" V& ?) J# Z: b9 ~) J 2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜
) m) E" j- ?0 ?# }. j' P, c4 w5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橙内,将原来截起的橙片盖顶;
2 K% S& U* D- V7 i$ Vwww2.tvboxnow.com 将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
5 S; k2 Z2 M! W) ctvb now,tvbnow,bttvb
" _6 z* f. s# E$ O2 F) pwww2.tvboxnow.com16 炸海蟹: 4 H/ t3 W d5 F7 g3 Y+ r H% }
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb, l/ ^% A t% y; q
【制作过程】 :
1 T+ d$ V. S6 b* @www2.tvboxnow.com (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
0 i3 v0 O( g! @; z0 B* g; V$ w$ Q& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。 3 D6 g( `- x7 j( d5 {/ A. I: i0 C
(3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
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5 B# \6 A& g( b+ g- d8 c公仔箱論壇17 麻辣肉蟹:
- P! W5 I. |& w* I- j 材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人
# W7 |% q: o$ {2 r8 `3 Uwww2.tvboxnow.com 份),茨粉5克.
7 l/ U5 v% M7 k% H7 L9 r+ b 做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 k1 _. O/ F$ N. t
1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏www2.tvboxnow.com7 i9 |7 m- w5 o& K! A4 ?3 F" t3 h
的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 公仔箱論壇, x/ y) [4 e8 H* Z: |/ L
2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 公仔箱論壇9 x% S. L4 e! m: a I+ T
3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分 `8 e: v" Y( f- k4 O' @
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
) p+ h+ z6 X4 @* D; mwww2.tvboxnow.com 【备注】: 公仔箱論壇/ f: F% C, C4 }) a
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
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18 辣椒蟹:
% U" Y9 I* {3 o) |5 p" Y& f4 S公仔箱論壇 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙; tvb now,tvbnow,bttvb6 p' J T* t0 w6 a" p7 _, s0 o
调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
' c$ P8 O" V8 c6 n# O. R5 f( n 做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 ^$ [( s$ ?1 P; `
①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o: u. j5 `7 ~- `* i3 K/ {
②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
2 T' h9 A* R. g1 r+ h ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
5 c. y. H$ K( P 【备注】 tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ { x/ E9 a" u6 `- K
辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。
) s6 g6 f* c4 q7 x m4 [6 c& y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ j# _& d8 ^4 y* s
19 香辣炒蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 N" t2 J& p6 q9 p
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
9 M/ T3 I$ E2 }. Y( E {) a( p公仔箱論壇 油、精炼油、鲜汤 www2.tvboxnow.com* T! G7 Z7 ~7 L5 g" ^! F/ w
制作过程:
; Y$ o& V; ~2 T$ G. I 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 & b7 Y- ?) \; j& ~( K$ ~3 a
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ R! e4 d; P b0 N8 p
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
+ H! A4 Q1 [% b2 f; H! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 9 V0 }' h; e, x, ?! f
风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。 ( \$ y4 }% N& H7 z# Z* u
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20 白沙红蟹: tvb now,tvbnow,bttvb( |. g5 m) ~; |6 b! ?
〖主料〗红膏蟹 公仔箱論壇# A6 s0 ~: ?# c( q" Q$ A
〖辅料〗葱干辣椒
" M0 A! z# N o9 }) Ctvb now,tvbnow,bttvb 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
1 C" Y: [; J9 E8 b o) h, L5 Rwww2.tvboxnow.com 〖做法〗
- o1 u/ k3 Z" }8 U公仔箱論壇 1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
1 s# @. H4 c9 w( K% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。 % W; W7 d( [5 E, S! }; v% Q. R
3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
% w0 R$ u, ~. U$ |/ f* ?tvb now,tvbnow,bttvb 〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
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