人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用9 ^$ E \9 A0 ^ J) l
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。公仔箱論壇+ _( c' A# @# n0 [9 F; |; Q
; j8 M* r x+ e: a公仔箱論壇甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。www2.tvboxnow.com& v0 z! r( y2 q( \8 J
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雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。www2.tvboxnow.com% B H# v/ m1 w5 i
7 L* O$ B( U; U. m& Y) V午餐款式﹕約8款菜式全日供應
- G6 v0 K* t8 S座位數目﹕最多可容納40人
4 Z- \3 o: o p食物﹕4★www2.tvboxnow.com+ ^: R6 y' n8 A4 L; M8 }6 D
環境﹕4★
. V) }* |/ y% R6 G- V: C# k d整體評分﹕4★公仔箱論壇: I2 q7 w8 Y: x* p
地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
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發表於 2012-12-18 04:21 PM
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