上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。www2.tvboxnow.com, k g% x6 A- n R+ V
6 p8 ^; L; I( c! P, }) awww2.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
/ w% K- t5 m' }5 u6 V; Vtvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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) v; f; a; O; k5 I* l公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特6 b, {7 c1 Z9 ?! {# z2 m- z5 Z% v
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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2 M7 Y( b& k# YJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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1 l, B* U9 U$ X+ J8 L4 R% w地址：上環普慶坊公仔箱論壇$ l$ R" H% ]" e) C4 C5 A
5 q+ q; v+ y8 H1 B" Z$ |9 vwww2.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50% y& c4 W* p$ M: @$ x0 b
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇+ _3 Y0 `% w& M! K
2 f8 I/ H* M1 @$ X8 a, J4 y9 n: f公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
5 W3 F7 g9 r( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35' Z. }" ]& C! ~
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb% X! m. B. s) w& S$ G- C, S
每日精選 $18! }7 r X, m; z2 ?9 z4 r0 f. l
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
0 u) z* ^$ c9 M! V! Vwww2.tvboxnow.comDanish Petit $18
- h4 |& N( z! o# t; k! Q: i1 i外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
* Y2 y4 m, a) Z+ Y" Z# v' A% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb! g8 E& Q. j% ~' V# S/ C
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇& A: @- P4 E. P$ f/ T1 u8 ^: ]
5 W, @, G3 \, E9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
; x4 G$ Q U& l9 ^, d公仔箱論壇公仔箱論壇: ^9 ^( l+ \5 k7 w' [4 k. A( M
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
0 m, d: L/ h, T& [. s" K/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& u$ ^# F& z5 J9 H2 T
Jambon Yunnan $50% d1 P( ]3 C) l* [# ^
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 q( W. I" i+ e
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。' l- S4 ]* N& d, _$ |
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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