材料： (六人份量)
7 F. R! |2 n. j& g1 u* a" Owww2.tvboxnow.com椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
" F5 |4 e( V- O3 p9 x0 T
, ]- z A; ^- g4 N1 b8 r% h8 k脆漿：
3 c/ w4 {7 Q/ T, L0 `" v炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: ?* v Y! J
8 m$ `7 a5 q/ r+ B
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 www2.tvboxnow.com9 z% R6 R! Y& o5 m, f# ~# p4 ]
www2.tvboxnow.com7 Q! G; d$ i* ~3 i/ B+ U
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
. n- p, ? O# r( ?' K* V
t2 l+ w- _% k, U* ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 www2.tvboxnow.com: ~ @. ^, R& Q3 Y9 N
$ E/ @9 ^" v O$ V, _5 btvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
" a }: V1 | }# Vwww2.tvboxnow.com
$ j. F& x/ A- }2 twww2.tvboxnow.com補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 , Z* {& w0 Z* N9 p& |
; x. |; a9 i& j7 R) [5 [2 l份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb) J" F* d r$ k0 @, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( N6 f+ g! F% [# q* m
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
- q* l$ K) b* P: n( i8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' R/ C5 S% n/ L
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ tvb now,tvbnow,bttvb, g: L, [% H7 L: X5 t) \% ?0 W% M! \
$ T, Q' F* f" b8 s
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 