材料： (六人份量)
, b) n% v$ g' P; @3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlwww2.tvboxnow.com8 N4 Y. _& R% @7 K* D& v
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脆漿：公仔箱論壇- k, d, H. S6 @& }. e! v q
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 P5 F9 ^* ^7 I% K$ Q
+ F2 G. g5 u$ h9 z' f3 ]! c! p* q公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 $ a: d/ c( i& e/ |* O! F
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 6 |. }# a6 k' T- p8 p( }3 V
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。3 F" C1 a( N1 [3 y
& \& j3 g* \4 n7 q* ~6 k; gwww2.tvboxnow.com補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 www2.tvboxnow.com2 {' v3 u# E+ s; f1 s) y X0 p
( t/ G# a; u9 v6 p0 a) i' m/ o份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvb now,tvbnow,bttvb: }, i9 f5 m% h4 u1 e+ \2 w$ y
/ r; }- |- t/ X1 @ u- R+ T公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 j- I6 ~3 L3 \( V1 h; H) M
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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