第1招 冰箱只裝七分滿
: Q1 B/ }, k3 ^www2.tvboxnow.com
1 d; Q( L7 t; m( u: T適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
( r7 v+ z+ F1 R% f! j( o, }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ {8 T3 r4 L& R7 @www2.tvboxnow.com家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
( ?+ n7 G, B. S: t$ B, ~0 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( P7 I4 u- `" \6 }) ]; ?* y* y
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
. t$ _3 m& j1 I* q1 i" I& z) [ o
% {0 s8 u5 C/ Q6 B
: U; P+ i' y- a4 ], y+ B' Z第2招 共煮分享食物1 F& `" O' `, f. V: N9 H/ C9 l
. C% l1 v1 L ~) B現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
! ~* @/ Z$ B& y Y. b8 x w, k* J& ]# Q% F' t" h
+ J7 Q- w4 y% `1 ~# e2 i, y D公仔箱論壇
; S! t3 {5 B& f( h3 etvb now,tvbnow,bttvb第3招 適當生食，省去烹調
. H1 W, h }2 gwww2.tvboxnow.com
! v: V& F8 F5 y5 K來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
3 q+ v! ^; A6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ r, p3 Y; Z' ?4 l' b
. a* T | T6 j8 g' X; f3 K0 {) d: M2 S
$ O, M& L' g2 S& e1 G$ d. Q2 G* {tvb now,tvbnow,bttvb第4招 先解凍再料理9 b. \9 _7 b2 j! M" r- U6 ~
. `/ k" b. M5 W* Gwww2.tvboxnow.com冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。公仔箱論壇% L m+ Q6 H3 T) n* w/ L( Q4 |
% b6 \# ]/ l0 H4 K4 o' Bwww2.tvboxnow.com食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
/ Y" e* ~7 A+ i# Utvb now,tvbnow,bttvb2 T- O# H& I q+ b2 L: {1 o
2 M7 [0 a" ?" ?) U' B- l
( Y8 B& L2 Y) N; V第5招 集中食物一起烹調
6 G1 K; E; z% z- h* a- f9 ^公仔箱論壇' B; o$ r6 { W% I# J, \
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
% ~$ n. m' |1 G$ K" J/ [* D
: w% ^+ Z1 c' {www2.tvboxnow.com
+ N' n2 |9 y; ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' Y# J V7 p$ P* }, O
第6招 混用多種烹調法公仔箱論壇) M" @/ }: F }* u- F K& F- A
+ a# {* f" q% C0 y; t# V% e
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
M$ @ d( u* \3 x. Y: R2 E公仔箱論壇6 P1 y; J* r; @6 a7 ~, T/ L4 n
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
" [7 j% b- Z2 ~7 n0 L8 A9 ywww2.tvboxnow.com
, Y9 S( @; P% g% y9 |tvb now,tvbnow,bttvb- t% ^$ s9 W0 i" O5 L, G9 r' M4 e
www2.tvboxnow.com- G8 a" N/ u) d+ |
第7招 聰明使用節能鍋具
* ?* q8 e1 F7 x9 z' J6 H7 d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z) D2 A& i0 u* D# z9 Zwww2.tvboxnow.com有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
) z8 y, \6 ?4 ^ [& C8 f2 j! M, N3 Cwww2.tvboxnow.com* C2 V: _( H2 S0 X9 c4 m/ y
再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
6 B k' p5 a- V( ]! Q2 X- H! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` E" H4 n# h$ k& D
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
, W( B- L8 s! W3 R公仔箱論壇
. L; Z* |0 h, R% o8 l' Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 c' e" w$ l7 ~+ a4 B9 G0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D- z' }' p4 _. [* p& W8 Q( Z( f公仔箱論壇第8招 使用大小合宜的鍋子
! |. s( i1 a3 }' o8 \, t: jtvb now,tvbnow,bttvb
9 z8 \# a# P1 ytvb now,tvbnow,bttvb鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。 k, N/ n0 M9 S! o4 `/ B
0 H8 k! e, Y7 L* B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( z7 D* W, l+ p, y( ~# ]* S
P) r3 a5 l6 f4 ]5 p% p
第9招 用自然太陽能加溫
y! E; R7 A0 ^ W
/ i! ]8 m% h+ P5 I7 ]0 x公仔箱論壇夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。公仔箱論壇 @' q q- K# ]) q
" S7 l1 e8 b' J7 u/ k! ^ u
. C0 w& P! d: n A3 Q" u+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 @2 {! y) y9 R& u
第10招 妥善處理廚餘
4 k0 T" O; P! \0 F8 ?公仔箱論壇
9 A. d- ^% W6 e, m7 [9 T. a6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
