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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇: [; {# L+ u. c: @+ u
任選煮法 日賣百隻
# E+ M7 `; I, J8 J2 g" L% Bwww2.tvboxnow.com 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb, @$ q! }5 ]7 F8 v* u% ^, g
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
) V3 U% T2 Z* m" [: I0 F% b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板餐香噴惹味www2.tvboxnow.com) }4 K5 i' t; W, p7 V' C
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
, ]7 f+ S; |# o5 d2 f9 Q/ A, b公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇& Q: T% n% o# `: \( U& m9 _
$588（2人分量）9 T4 H, z }/ T% N* V
肉質有嚼勁，帶焦香味。
+ {2 A) D* l6 s9 s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198
7 o2 u5 L, j/ h2 } 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。www2.tvboxnow.com/ o5 @8 E" C5 k6 `6 p" V6 ^
龍蝦湯 $45! K" k; O' D: O8 R) y; _7 L; L
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
7 o0 Y+ ~; E; Y2 U* e) Hwww2.tvboxnow.com 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎7 z; ~; Z: Z0 u( I8 j B
$588（2人分量）& J# s0 ^; r* H( I& H, I6 z
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
! D) V" X w. B( ?9 V5 D i5 Q5 [! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 園沙律。% H" m+ [/ Q/ u! b
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
( A# n- y, K" i. T 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
0 v6 D2 S0 V% y9 B6 }公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138
6 Z" C. e5 o4 I. l: g1 s7 d1 `www2.tvboxnow.com 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
1 R5 x: \4 k2 }www2.tvboxnow.com 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
6 i4 {' L% m$ i) N; ~8 Y% C公仔箱論壇 $588（2人分量）
, Z) R+ E$ j/ Q3 o v5 D9 \公仔箱論壇 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
) f( T0 |' ~) A$ \( c+ o% f. R公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grill
1 K. A0 t% q( a! t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號
6 m5 T* Y! Q- x; w; U7 M, A& A1 ptvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) d% V9 a% v" c5 z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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