韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 0 }& i- U) X+ E) P+ O) S
2 O, L5 C' G/ \# Y1 L, ?8 {
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。公仔箱論壇' f o; F1 i* W9 |
1 V/ e8 e/ j# C' x' ~4 B- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N7 k4 B8 f* C- p6 [* B+ Jwww2.tvboxnow.com1 t# _. Z7 m) N- Q# I# J
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
9 M9 J1 x. s% w; }# D! @1 Hwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 B- ~1 \6 ` w% Z7 l
猪肉蘸风味独特的虾酱
. a4 V& ]0 R5 Q# Kwww2.tvboxnow.com+ A/ ?& y' N6 l; x( ^! h
" F1 }2 L+ ?0 W3 d' _7 Z! ?6 L9 h
4 W, t3 z* i/ g* j, a* j公仔箱論壇韩国人讲饮讲食 tvb now,tvbnow,bttvb2 {( }, Y6 y: T* g3 a% [6 F
9 t p% e5 o6 O: X% Z
& g/ }' A- J: C% T. H/ |; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k7 r4 v( d5 h6 P [
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
9 z. S1 o0 z* K/ B; T, ttvb now,tvbnow,bttvb- @; A* z: Y& F/ E! x- e4 p
- S4 n+ r |" ^www2.tvboxnow.com
& X% {, a4 {2 g8 O. h+ A“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
" K9 y8 ^" |7 l1 h9 {* }6 A! B& W* [6 h. }
3 x3 G7 D( u, d: g
- y8 M) P2 O2 _0 }9 g2 Y' ~$ G( Z
老板赵圣圭先生
2 q9 ~1 @9 `% d1 Q9 E8 U" Jwww2.tvboxnow.com
/ |9 e9 J2 d' @( K1 L4 @1 X公仔箱論壇" p: b. \* y4 g! G2 ^; _( c8 ~
7 K. Q9 P- b2 b6 V. C" B来自汉城的拍档尹先生 1 _6 y5 w e$ m4 F
: \+ }7 H" g4 X% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], Z8 v B$ K8 t+ ] P) R
& B% \- s2 A. a% \* ~. r `2 Dwww2.tvboxnow.com荤素相映牛肉烧烤 www2.tvboxnow.com; o1 u4 b" i' R C8 r4 G
www2.tvboxnow.com0 T A$ h2 m$ p
( p' H" z$ _, x. o# u. s公仔箱論壇0 p3 M- U7 I' ^" {9 Q }
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& c! t* U8 O+ e2 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 w) Q! W; P
公仔箱論壇' O; O9 b$ R; f0 V! l
: K8 K$ W$ U) T% ktvb now,tvbnow,bttvb说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
/ u; u9 q6 @* ktvb now,tvbnow,bttvb
0 I L5 O8 K) b, V# W+ ^) J6 ltvb now,tvbnow,bttvb
G" e1 r+ j/ K+ a公仔箱論壇
9 T9 `9 {0 q+ d6 {: j6 a公仔箱論壇牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。8 M0 N& I P$ V" Q" |
. t+ L8 b' O/ K: ^. H, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味泡菜公仔箱論壇( Q4 a0 |, O, ?. X9 w: G( |* D
 * y4 ~" X! ^, U1 F P+ I5 q4 |) B0 `
肉桂糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" B) C. `2 y) Q% f2 C. R7 @
! s. l- O5 h$ h2 E9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国小吃别样风味
# a' j) G2 f5 |& Z3 e5 W公仔箱論壇公仔箱論壇, n; }* m& {3 r" B% ?$ _5 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 }+ c0 ^; D" e+ L4 `
& Q* F8 M4 T7 v$ h0 ~www2.tvboxnow.com4 H; a' C! j. }' F4 K0 T! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 k4 J. D: U8 C
泡菜：能泡的东西都泡了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* ]5 \# P5 ~& d3 j
8 G$ q3 u/ X7 P3 K& Y
9 G3 i+ A' Q/ h, ]% |* B
# t/ _3 ]$ G* O3 `' ^7 R公仔箱論壇韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb% T+ U" z A( F# r4 I/ H
. j5 h% m& ?. W ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U4 m ^* _" B* _9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 } }% @5 z% y U
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 tvb now,tvbnow,bttvb T; X5 ~- u }. b& ` @0 w" Z
# c6 z. r# w4 \) Z* Atvb now,tvbnow,bttvb. d! f2 R' ~2 |! i' X6 `+ H6 w
5 j& j ]4 W3 p1 R# j# X$ {咸味马蹄糕 / p) C$ s( h$ A9 g, [" \- i
- N( S3 V4 _: C' Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ V, H% l5 k! p6 P
$ F% D, R B9 p: K) I/ O# stvb now,tvbnow,bttvb我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
( ? I0 e/ u8 z; O s- c' ^( r# Awww2.tvboxnow.com
+ l- _# a3 w Rtvb now,tvbnow,bttvb/ H% [" F1 g7 \ y
2 I0 T8 {. V! Z
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
- X& ?+ h& K- A/ w
; d# u6 }( a/ Z# s5 M# y9 `特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
9 p4 c, f7 S+ e3 P8 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! g, a9 q9 G: K; q
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 www2.tvboxnow.com0 T+ y& O4 Z" H. c' l
: e( I$ k. S$ K" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y! k$ I0 s; q2 Z* g4 O) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香浓虾酱配猪肉
* |/ y$ d* u# j2 vtvb now,tvbnow,bttvb* X, W3 O q0 `
' _" k5 m; G8 F- j5 k
/ n- b8 U: S8 k4 D; Ltvb now,tvbnow,bttvb要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
9 v& J" A8 p5 o: \1 I: e/ _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 w; Y' n9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ U) p2 N4 C: O
公仔箱論壇0 j" s' l$ J1 v; h) O
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
7 _4 z( H8 s* A1 _
% W4 {5 X$ H z% B# I4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" X- }* ]1 w8 S8 t; X
6 b! k( p! Z& N G3 d
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
. u7 C3 I9 Z; r& u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G$ Y; F U3 ?: L) m" e5 H
( c, E( h' R7 X7 o: ?$ }8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q8 s5 d8 L' z4 {: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。公仔箱論壇& e' O- Z! o, I* j. ]
* ?8 \) i# i1 [, b C7 I& f) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑爽脆鳗鱼块
. I/ G% e* f" T, J; \: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ |) x4 g- b
www2.tvboxnow.com% t6 I K* M* r, L2 U+ Z$ M
tvb now,tvbnow,bttvb7 r- p* |' h: d* v; l
/ t. F9 K( c2 H% R$ e% c# n
* W# o& n& h5 i% C+ t4 g
www2.tvboxnow.com; o7 h. m5 k+ e1 H% }
要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
2 j1 | i: Y" p6 I o. b) }, x3 z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- Q$ j. a+ J R' c! R0 ~
5 W0 H. {7 v5 _) p5 J" s
公仔箱論壇& H& v) j; o! b
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 + D$ _- q! P" [7 c
1 j; m. J6 Y8 ~9 {
$ }" {; p3 o0 X5 c. S: E, T公仔箱論壇
+ i* h, t2 B. ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 公仔箱論壇0 ~- s9 n4 @3 Y- a
www2.tvboxnow.com7 g1 N9 v# ?" N, O6 J/ D& o
公仔箱論壇5 e% E6 ?; ~8 @0 W& P2 P
www2.tvboxnow.com- Y$ C6 A6 e K- @
美食通TIPS
/ I9 O. w" @0 X4 G( C& _www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 y8 l ?5 S) b/ m
: x8 d2 J5 p# W; n4 } p1 \% u
: E- e' D: o& c+ B: E* f6 Otvb now,tvbnow,bttvb◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
* _0 T" z [+ D! x' J. V公仔箱論壇
[( l$ f7 b2 T9 x! P
$ V$ o3 y8 L& d1 X& a$ ?
+ a1 ]+ m" x! j3 Q9 o- N) `1 Y2 l◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
1 ~& `3 ?4 k3 y1 S! ~www2.tvboxnow.com) m [) v' Y! z4 }2 q6 G P7 x
9 G9 e4 k5 |/ N
7 | k4 l) q1 W& a. M; Q j, ]( T◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
