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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的tvb now,tvbnow,bttvb# R% L, y; T$ m; R
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇) x1 @7 e/ }; Q( w' ?
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方子我就直接把央视上面的转过来了8 @- I1 y6 h" i' {' t- Q/ @
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
) X# C/ p! L7 A: w- Ntvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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2 f/ w, F" m; ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- O/ i' M4 |# z
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； tvb now,tvbnow,bttvb, J5 g7 m' f. T- O
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
( v l' c$ f% X9 owww2.tvboxnow.com3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
& K# I: H8 v9 n! P4 |9 A5 O( V3 \4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； . j* k- r: Q+ U/ n( o+ ^( E S
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 0 N/ f, _# k% `
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
+ D8 k B% J. u0 X7 {3 v1 d公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
' X) w# q8 o! Y7 l; E1 f; f" D D, m8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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8 h, r+ i8 Y4 B' H2 W4 ~' W! ~我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：tvb now,tvbnow,bttvb4 r) Q/ ^; V2 j* n9 M2 {, s
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多1 w6 i$ O% |, W/ r
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.www2.tvboxnow.com2 B9 G+ \/ d& Y. C9 a' b' ] A+ n
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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