電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇5 S# x7 B ~7 C: z
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
4 i" y" r% }& v, d( O沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
/ W/ n0 [7 p" L& b9 v) c$ B/ \* F主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
1 h+ {5 `( Y9 `3 X9 s E1 Vwww2.tvboxnow.com五色豆顧五臟
4 R9 d5 K+ d3 v. ~: |www2.tvboxnow.com吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb2 w# e( v2 Q6 l7 K
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
. w" h+ o: w5 u●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
p2 |4 [( Y' D- E9 ltvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: Y/ i5 @( e% a
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
% X/ t0 S7 r% U% i$ e●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇% ], j; s5 Y8 d e4 g4 e% @
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
$ x4 N% U, L" k9 V公仔箱論壇雜豆湯做法：3 G& _) S9 D% m6 e; P# K
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ }$ q( z$ }5 S# y2 j# ]6 d
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇5 Q+ E. l9 r8 f/ U/ _7 e; e6 ~1 a
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
# o2 @6 l9 o$ t1 A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇" C5 W1 N# o) R
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
+ `1 `9 D* f$ q) g0 c公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
$ Q0 j4 ~7 i8 ]: ?. ^黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. k0 A" U8 X M( N2 Y
五顏六色水果，順勢保養7 i- o- c. }$ g+ U
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。' g( X' o8 S+ n3 ]/ c1 m
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。& U; g+ E; T0 k& p% ~- `& z
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：6 ~+ o7 h+ D+ Q$ t! T/ e* ]
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
* K* C. z0 \" b0 W( dtvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
* ~ X7 o2 `9 K- ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
3 C5 F5 k+ O. k0 \/ J: x5 Z公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
* I, o' y$ z9 w' R" f1 P M! j公仔箱論壇大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。$ _. E; [) t5 e! Z: e+ u5 ^
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
8 X: g; f6 G9 D火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。2 x1 u' x9 X: b1 H; ~# c
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜www2.tvboxnow.com) b+ b' b" O9 e J3 r: U. M1 n
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
5 ?$ J$ x3 A) Z) Z5 m6 Q# G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
7 f0 S$ r6 }! Y/ `公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
8 z5 |' o8 _9 W5 ]9 }tvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑www2.tvboxnow.com* H+ c0 [* t7 O9 E' H! d6 A8 m' z1 g
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
" A% I3 u7 v! [3 D( n7 I) H- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 O3 t1 b, a7 |* `4 Stvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
. I' b+ I7 h w) n w1 R整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。www2.tvboxnow.com2 ?" b/ l& [5 _1 g- i& y
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧www2.tvboxnow.com* k: z- [, h( L, o( s3 |/ v
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
( \) Y: I: ]! k$ Q７．情緒不穩的安神方：桃子1 D7 V7 {" U7 w' j5 X! ~! k
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
4 C$ R4 [3 a' Z( y9 j7 k5 G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
) I& X; x! X) i# r4 H& x公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( y. w: ?8 O* S
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
+ e3 d6 k' m( C" }5 ^8 A# J; e8 f) uwww2.tvboxnow.com蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。! t6 { B) q q/ P+ x* s' L! q j0 U
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
* y: y: Z2 w: D% @% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 f b) n0 }+ q8 ?- W! x% P
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
4 s$ \1 l7 H& Z& |夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 p. D8 B" l9 p4 u( a
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚www2.tvboxnow.com' M8 i0 v0 `* w- T0 v n* w
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。* w! p3 }3 p) c2 ^# h3 \
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇! P5 }' n: S2 b& w
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
' V% T# N3 W) S１３．勞力工作者強健筋骨：柚子www2.tvboxnow.com. F/ j/ H; A$ B# w+ g9 d: `
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。; e/ w* {. f9 E" j
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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