「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇6 t: A- M8 C1 o# L; b
公仔箱論壇! [- ^8 n; s. |8 u: F! I' v
 www2.tvboxnow.com: M2 ~- h3 O9 E& U( y
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
) |8 M) b1 }9 M7 W) ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 B n8 t6 Q d
地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
8 [& t3 P, \# g. `' N- P* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, g( n$ n! v; H! f) F5 o
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ J0 |& v4 D$ j+ Q, L
/ D2 K2 J P8 o: s; x8 v 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
7 l. L% b6 y# a# q0 \% s8 `) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 r' h) u0 W. |
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
* [' P& r }7 y0 `! S% Cwww2.tvboxnow.com
' v$ ]* F) s Z2 O7 E* R% a! `www2.tvboxnow.com 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。公仔箱論壇9 T. F7 I# c! h, j& A
tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 X! h, I1 D' z
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。www2.tvboxnow.com& T# \& d" L' d4 o' Z
0 A z2 G0 A3 G0 `www2.tvboxnow.com出處: WebMD Health News
5 _! W) H5 X9 w3 ~6 u9 Ttvb now,tvbnow,bttvb作者: Denise Mann " [2 r# ~, Z+ z" D2 C- F! ?
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 