0 C0 b6 p: N! A8 j9 P2 Q# ?( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。
6 G. d# K1 K- Z d, uwww2.tvboxnow.com「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
" W: w: s! \9 V6 E6 Q公仔箱論壇常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！tvb now,tvbnow,bttvb# W- c3 L: v% c
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ www2.tvboxnow.com4 U8 c, T& z/ \
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！tvb now,tvbnow,bttvb; F' Q3 _& y9 i8 n. D" U
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材料：
% L. W0 b- p/ X$ ?) T6 S% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 ) b- ?1 ~/ Q9 P) F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& l4 G) a; u! A
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。公仔箱論壇5 V" n+ B1 G3 _! b3 m+ m
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。公仔箱論壇! x+ M) X8 `' T0 M$ g
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。www2.tvboxnow.com8 d# F+ x) P$ n7 o0 Y% B
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。
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貼士：www2.tvboxnow.com* ?' v; o ]( v/ ]4 U' F) g8 \
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
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材料：
( c6 b i* T$ W1 O+ x4 N7 U6 v玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 ; P$ A8 d& r$ s( f6 R6 Q! \
/ l) E1 x# [6 G$ ]/ f! z LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* m6 ]4 i' ? H2 k
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做法：
$ g+ M# o# D& w1 N( B( ^1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
+ X2 v" a) M5 a9 [4 s( Etvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
8 c% g: B* m& n# {: g- l' j公仔箱論壇3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。www2.tvboxnow.com* C( G; N9 Q) w2 `' ^8 p
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。
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大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。+ k+ s2 H3 w' y
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材料：
7 O1 |" z/ |6 @7 Z- M9 f( `) i6 vwww2.tvboxnow.com三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 v: q" D& I$ t; W) B# Q
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做法：
( K4 h) u; U; A' S7 p7 {7 c' O# ]4 t) C1.海藻用熱水浸1小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb& h* w4 D ]( y5 u. H1 T% ~
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。
+ l: q& [# G) f: ^2 J- r0 B! ~公仔箱論壇3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。www2.tvboxnow.com! S) s7 H' A0 X- f
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。
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辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。公仔箱論壇8 E, l4 }- a$ s$ M" R
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材料：
; Y& t: J! |4 ]2 m3 ^# }8 [番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 . J$ d' Y! w% o) r, x% ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb }: }/ S% K: x# m8 U8 r
1.番茄切件，車厘茄壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; _3 m* W$ ?( g1 o2 X
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
) \' W( |+ y+ O* G; {tvb now,tvbnow,bttvb3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
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- N7 L" o: h7 p3 ^: ?! v( Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% {4 y# K- h: ?/ } {# [. y4 r5 t+ K
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3 z+ l% T3 T& B7 K& W; a日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。
( H. s9 q/ H5 h$ F/ @4 x& A0 otvb now,tvbnow,bttvb材料：木魚25克、水1公升
( e4 L, W/ |& j% s x) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。www2.tvboxnow.com- T7 Y* l- A; ?) x0 d( G
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l- \: J. S9 n, X, X- z$ y$ s
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食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
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: G* w: ?/ b) Y* T+ X養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ E$ w8 w/ V2 V/ R- D
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材料：
9 O$ z! m1 T* l' E& hwww2.tvboxnow.com花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升& r' l! n+ W) x" |/ s, U
主食材價格：花膠（小）4條$50
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, L* y: C6 Q3 G/ x; g0 r) I6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U' z! a2 g% V
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# c3 O' \: @ f' b- N
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。5 z3 l9 S/ y! x3 g: n1 d" C1 ~. m! |
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。公仔箱論壇% E/ e5 W: g5 X8 r
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
9 C' Z( l6 r8 `2 z$ x1 q3 I; j4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- Z! I8 J/ ?; g( [7 e' M
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貼士：
5 d9 `: c9 {6 [' i; Iwww2.tvboxnow.com浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。
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6 g2 z+ I/ Y$ Y) ~話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ M7 P: d. J/ B( t/ l0 R
) W! R5 H: ?! R. y7 ~0 {www2.tvboxnow.com材料：www2.tvboxnow.com5 ?* P/ K7 o6 e7 y% I7 V; x' L. a
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
q) p# m+ l6 r/ I) \tvb now,tvbnow,bttvb主食材價格：豬腳1斤$25
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0 J- q5 f+ M7 [" ]& g公仔箱論壇做法：
1 [% v0 J9 H. Z1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
& h6 [5 c9 }" ~公仔箱論壇2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 o1 M5 l1 u5 C" B; i, \/ ~
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
) } u# J; U# _1 K8 G5 j/ e4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 _) q( G6 L( J7 V$ L- V- P# S
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葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。; a) M( X1 m' D
, `# Z' B8 C4 X3 p) Zwww2.tvboxnow.com材料：
* d% H- Y5 I: d2 r2 n- b海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
) U" \+ C* i9 @! x s& V* H5 \' ?調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇7 O* i+ }& K1 b$ u5 D
主食材價格：海參1條$50 www2.tvboxnow.com. o( z2 }' L* r. j7 [' J7 d' J
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做法：
: C( G7 u; p9 [( H; H2 o4 H9 F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。+ P0 t2 [ {- J5 y. j& ]! Y( G: @
2.京葱洗淨斜切，備用。
2 r$ B' S& B/ }8 R& z) S' b! w9 x. W; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
+ {) n" k% m/ I3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
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& F( b5 o8 E# J: ], r" W8 kwww2.tvboxnow.com香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 w- I( i) A7 Z, y
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材料：www2.tvboxnow.com8 N; o2 c$ x9 k7 Y7 ?! q8 f& F
魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量
O7 {5 G+ d. u0 Etvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽/糖各少許7 R! S3 q9 Q1 V3 n6 n" o
配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許
' B" t) d, Z1 D# n- w# `; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' v! P) | A
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做法：
' |6 X+ A0 a. Ywww2.tvboxnow.com1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。
$ @* z# W* e k, h' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
; |' [" A% `/ D( \8 B3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。 I2 z, y* O2 I# E; |2 N
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！www2.tvboxnow.com7 M3 o4 u+ t; L) S T! ^# M
0 T: B$ }, O( y& Q6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：, `: f( _9 V7 A7 u3 _
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個
# G; U% g: S& e- Iwww2.tvboxnow.com調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升公仔箱論壇6 p; I- n1 Q* f; l. K
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 a" E! A" q7 @9 T. G
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+ z% B# Z) W; K* p: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 s/ [; c+ ]% `3 W4 ]2 F8 Xwww2.tvboxnow.com1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。
6 q# ~( h+ k4 E8 x: ]" ~5 C4 ?2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。% |6 Q; K; z5 R# e% |* t
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
% P! B0 w, r. W6 t4 f" n6 T公仔箱論壇4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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. w* r6 J" z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊啲食材多膠質《番茄》# X+ v$ w$ M/ k: i5 n) F4 O
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。 " o% n" \2 A1 y: Q
. u B: }' O; n, j+ h% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# I, c( v$ u/ ~
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《海藻》: H0 L% B- k# O" L% S+ i
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 0 ?2 E( I# Y- }& j
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$ Q' p6 P* n6 n ^- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《玉竹》
) m2 {* `7 \: C; n: z9 W! {% V性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 7 U9 T4 j- \7 V+ P' f
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《雪耳》
/ @8 y9 M) M2 q' e+ c0 Y又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
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- u* d& G3 X2 f! O公仔箱論壇《豬皮》( [2 x5 Y6 Y2 N, O& Y* v
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 W, {- R; Y/ {* \7 N
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。7 d( V! Y# U* a
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。
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《魚肚》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 T! N9 r* u3 G$ `% Y% u; K5 p/ u* P
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
5 c" I0 x5 y9 t' e! g' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。www2.tvboxnow.com# R# i0 ~, ], {' z3 H u
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 { v6 M% q* m
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《海參》公仔箱論壇1 ]' q+ J2 P* a" G3 M4 K3 b8 c$ J @
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
7 C+ D9 A% {$ |; d* ]海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。公仔箱論壇" R7 P+ y; o& P
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。www2.tvboxnow.com1 l2 g/ W/ A7 M% ?0 u$ w
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y y8 [+ \8 R
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《豬腳》
+ j9 @* T. ?9 d$ E$ f! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 www2.tvboxnow.com% B3 c9 N5 V; V- o. N4 u; G
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《花膠》tvb now,tvbnow,bttvb& l9 v1 U# ^* @# ]' U9 q
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。! r+ N# e* @9 Y# J, v, d
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
6 y& W3 A1 ?+ J. f' Etvb now,tvbnow,bttvb雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 b, F) y' Y
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 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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