[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇( V1 ?( F. O0 A( H h+ h( h) K
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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb# j- F+ |" W6 w& r7 ^7 F
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： + k$ Z, z9 N: {3 r/ c& y

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- i* P$ r! C6 x b' Q2 i8 n
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。公仔箱論壇0 k% l0 S" m1 H6 H/ E j" {# Z
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。公仔箱論壇, @6 [4 h* O8 W1 r: w8 _' T; i6 W
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾公仔箱論壇- w1 `+ {. t0 d: M1 k Q
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒( {& @# M$ o* n& l
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* t+ K- S8 ~! s

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。

( z0 ]7 ^5 j! ?! Z- xwww2.tvboxnow.com　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D, Y; Y+ r" _% g* P
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇$ d7 `' k. Z* [5 [" ~

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。公仔箱論壇! u S1 Y$ u2 ^/ H0 y

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb3 R. |/ h. \" H1 U
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; i& C$ x9 U+ w- G2 u- L

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 www2.tvboxnow.com( a- ^6 s! m/ W$ M7 g
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 2 M8 \5 ~8 u. g2 b
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇6 N- \4 p2 o. e) y8 L' i- @6 l ^
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 / |3 V8 J, ]  G' c' z
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) D' k1 C: T, l& J* B$ b6 |. R2 i
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　　●制作过程：
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% r+ R; C4 G, w# b# E& ^& G- c1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇, K3 G# W/ w2 R. [
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。: o5 s& O% z2 E0 p% J3 g

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。