【材料】# e' a- e' C* c: n. G. E
牛乳10片
+ V3 A) J& e* o0 B/ G- _2 Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻(拆肉)
! A& f: X5 @9 h) M5 w5 P. R# Y5 Y公仔箱論壇瑤柱2粒(浸透蒸軟)www2.tvboxnow.com/ a5 y( F, G* ]# l2 `* D
銀芽4
6 n( x9 q* S L9 l3 o! U. i$ c; Y. a韭黃半
" S2 D( ]- H( |6 K1 r3 T3 [tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙
: r+ |, k! [9 I* C4 ?" r" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻
1 _7 [1 @, R! bwww2.tvboxnow.com生油3湯匙
X6 j* p2 y* y, g/ B0 I8 X# ]【蟹肉調味料】
( T9 f4 N4 O/ w# C7 Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙www2.tvboxnow.com {8 _! ?) Z z3 h, T1 ]$ Z
麻油半茶匙公仔箱論壇5 b5 V7 y3 d* l" q, {* B, M
干邑拔蘭地2茶匙
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! S$ u' K3 g. C& x, n公仔箱論壇【做法】7 d4 [2 k+ H: v r$ |! V1 B
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。1 E3 f4 T9 L! t
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
T# ?3 V9 c- m- n% {% Y3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。' {' d/ R* L& X7 r
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。: W9 v- \6 I( L
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
$ F9 H) Z' J* D7 N) @0 |9 n) q D$ T6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。4 e) t: [4 ~0 }8 b1 l
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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