[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份） ! o1 [1 ]; \|' F7 F4 J; U: ^花蟹1隻www2.tvboxnow.com" j& s5 j2 v" A) _9 A （約1斤2兩）公仔箱論壇6 y/ D& i# P* {# w 西芹1條蒜茸少許 % V2 }% D/ \|, P7 m公仔箱論壇洋蔥4條公仔箱論壇9 k6 E* p0 l- ^! ?* p, Q% I 蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb& _% s. t7 j6 S9 u! r$ W3 W! n$ Q	調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# t( Q! u. f5 n$ I9 Q7 } 魚露2湯匙公仔箱論壇3 D6 V6 X& Y& ?! c- U4 j; R, @ 椰汁2湯匙3 w- ]9 J( N+ X* z$ ]0 c 花奶2湯匙www2.tvboxnow.com! I3 ^- P% q, \, d/ N+ @ 泰式辣油1/2湯匙公仔箱論壇& _* G, B5 A7 e; C7 T8 H P XO醬2湯匙www2.tvboxnow.com5 P/ X& L9 d8 g9 I 美極鮮醬油1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 ~! ~- D. z, h3 r- l4 B2 T 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 8 Y# R) O) n5 U( J* t2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。www2.tvboxnow.com' C" P# l9 Y6 h 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 7 m1 \ D* I& J9 _6 ^! H% Z% q# G9 k4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士： ( t" \|+ C: [, }2 G F/ [煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 7 h4 ^. [' e& {2 a

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