材料：
* Q1 I+ m4 C9 N o0 F) S, I n6 @# awww2.tvboxnow.com新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇+ j! L( O @4 c: Q) \' l
意粉 200克
1 R' A9 w2 v+ z1 d z本菇 500克
: G* N) Q2 C ^& I$ A" |www2.tvboxnow.com日本溫室青瓜 半條
' t6 v& ^) r9 ~% l$ y" Dtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
. {. U) h `+ e即食日本紫菜（切絲） 適量
6 T: S& _; W6 A+ n8 ]炒香白芝麻 適量% X7 X% ?( @7 i
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製法：
# G8 {' y V0 j2 |$ ` Mtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。www2.tvboxnow.com' G* Z9 h2 |/ s
& Y) M* s/ O d/ Itvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- |& D5 g( R0 p
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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c' K$ V+ L" J4 D/ b8 c( y, ^6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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p0 k8 k3 R5 x' g7 @1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3 \3 g$ y/ ]7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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