材料：
! Z* c) J# [3 D# \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb0 Z _: D F5 d) I( j) o' E
意粉 200克
% E( a; `" }) Swww2.tvboxnow.com本菇 500克
0 `; }; z: C4 U公仔箱論壇日本溫室青瓜 半條
3 b+ u, [( \1 X) A3 [9 \" M0 stvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
, l( f. I1 Q3 F' ]& j$ j) K' E& O即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇9 [/ w, B1 N5 m i; v$ B. D ?7 t6 M
炒香白芝麻 適量
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製法：
9 }( s9 B T0 j& t6 B% x) d9 } g) K* Jwww2.tvboxnow.com1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
2 t% \+ p8 S3 P7 [- D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b. Y [$ Q A( d$ p- |+ H2 E1 Z2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
0 ^5 p r0 @' g b1 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& w$ y0 M5 b: D3 n, T
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。- z k i3 q- A9 B" f
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。1 ^6 ]. |! `% g- x7 P. O, }& s. k
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇7 R: H8 Z5 Z8 {; h" K! G
+ @( h( E S- L! a* u% A& V) |6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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" s( S$ M' S1 |琦師傅小貼士
' o. F0 S6 t1 ?$ H1 x7 R1 }www2.tvboxnow.com1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb' U$ E% t c D+ d& G, f
7 u# i6 r7 I) W3 c* A; j" ]. `# hwww2.tvboxnow.com3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 C# t: u) b9 T& o! s
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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