7 W- x3 s8 w5 x" M+ Rwww2.tvboxnow.com烹制方法（两人份） 公仔箱論壇7 p e4 D/ B& m' w' S4 s' p; @
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)www2.tvboxnow.com+ p6 k4 U' Z; F/ w' f* G5 v7 \
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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, p8 G6 e Y+ W' q6 O5 H8 P. m2 f公仔箱論壇1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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" v) M- {( l: z9 h; [2 D9 {2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。7 k% Z8 D5 f4 K: f
2 ~6 j+ _+ ]: b2 z4 c$ K2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 w: k6 j& j6 t8 e3 [! S6 Z
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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0 m( N5 ~$ T, M; rwww2.tvboxnow.com4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' P5 g' ^: `; Q; Y
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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4 D5 z' @9 D( G: j) [# V. N+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
- Z( T" f' N& r2 T, }www2.tvboxnow.com 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
3 E; i8 V8 N4 R. W. d 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
! ^3 I+ W) j2 x X% e1 J8 l 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
& C7 H% o# N# w9 J" J& ]* T公仔箱論壇 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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