( w0 y& |. ]+ ^7 m5 Z& |$ v1 \( |烹制方法（两人份）
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 B+ [, w. {
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& t5 R. F" G+ J: P* ], g$ F
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。& T1 Q. d* E& U- w% P$ n) \
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4 P, h! j5 _+ ?) ~: U2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。) d5 @6 f7 K- X7 Z4 n# O+ m: l
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇+ X$ G; A: Q- ]9 k( w; N
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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( \$ m a4 {, I+ T7 q0 j& O `5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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6 p* V2 i, J* ^3 c- H9 {" m4 i! [tvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。公仔箱論壇$ ]6 B3 P8 P* s% f$ l* w7 n
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9 N, h% D" {$ |: {/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。! D6 G @: u1 v D# j6 E
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
/ `4 t5 a) ~) Ywww2.tvboxnow.com 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvb now,tvbnow,bttvb- _# J# H4 V3 |. d- D0 x4 U
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。www2.tvboxnow.com4 o! L# {0 s; X" J- Z) D
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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